烤肉恐吸毒煙！ 「致癌微粒鼻毛難擋」

TVBS 更新日期:2011/09/10 11:03

中秋節免不了要烤個肉來應景一下，但環保署提醒一定要選擇「通風場所」，因為一來烤肉時間長， 二來遇上木炭燃燒不完全的話，不但會吸入大量一氧化碳，更可能會吸入「致癌的懸浮微粒」以及「戴奧辛」，而且連鼻毛都擋不了這種懸浮微粒，如果真的非烤不可，盡量選排碳量少的食材，譬如蔬果就比肉類好。

中秋夜、烤肉夜，卻也暗藏健康殺手，因為往往一烤，就得在烤爐旁待上2到3小時，但小心過程中除了會吸入一氧化碳外，還有致癌微粒以及戴奧辛。

關鍵就在於大部分烤肉都是使用木炭，但問題是木炭燃燒不完全的話，可能會產生一氧化碳，再來產生的煙含有大量多環芳香烴懸浮微粒，這是一種致癌物，直徑比1/4根的頭髮還要小，鼻毛根本無法過濾阻擋。

烤肉免不了要刷烤肉醬，但烤肉醬還有鹽巴，因為含有氯化鈉，滴到炭火裡頭也可能會產生微量戴奧辛，戴奧辛也是種致癌物，就因為肉類多半都有經過醃漬，所以以一公斤的牛肉跟馬鈴薯來比一比，牛肉的二氧化碳排放量高達13公斤，馬鈴薯相對低，只有0.24公斤，這也是為什麼專家建議，盡量選擇排碳量少的比如蔬果當成主要食材。

嗑烤肉，獨樂樂不如眾樂樂，但環保署建議，今年中秋節，中南部的空氣擴散條件差，建議最好避免團體烤肉，就算在自家烤肉，也盡量選擇頂樓或者天台等，以通風佳當作烤肉最高指導原則，不要為了慶祝中秋節，卻讓自己跟家人暴露在吸入有毒氣體的危機當中。

抗老新法！ 肌膚保養也重「分層」觀念

TVBS 更新日期:2011/09/10 09:41

事情都有分級，現在就連肌膚保養也開始吹起「分層抗老」。

因為肌膚分成3層，歷經老化的時間也不同，像是表層就會容易有老廢角質，容易產生暗沉，而中層會因為水分喪失，皮膚逐漸形成皺紋，最後底層膠原蛋白開始流失，肌膚結構鬆散，因此要利用不同的保養成分，讓肌膚也能分層保養。

運動好處多 穩定情緒助抗壓

CNA 更新日期:2011/09/09 15:59

（中央社記者龍瑞雲、張銘坤台北9日電）董氏基金會與中正國中今天舉辦「運動補腦，抗壓不秀逗」活動，運動可幫助腦內神經傳統物質分泌，並穩定情緒，紓解緊張及憂鬱情緒，籲學生參與「樂動小將養成計畫」。

董氏基金會常務董事胡維恆今天表示，英國新發布的體能活動準則，強調每個人應從事的運動類型與運動量以確保健康，調查指出學童每天做1小時以上運動，對記憶、專注力等學業表現能產生正面效果。

此外，董氏基金會最新5都國、高中生調查顯示「課業問題」是學生最大壓力來源，但利用運動來排解憂鬱情緒的學生中，有84.2%在運動後會改善低潮的心情。

胡維恆表示，「運動補腦，抗壓不秀逗」活動至今已至第4階段，與全國27所國中、小學合作，有近10萬人次師生參與此計畫，且各地學校也主動表達參與意願，顯示運動紓壓的觀念已受到學校和家長認同。

台北市立聯合醫院精神科主治醫師詹佳真說，運動可幫助腦內神經傳導物質分泌，例如血清素、腦內啡、正腎上腺素與多巴胺。不但可讓人的情緒穩定，紓解緊張或憂鬱的情緒，還能提高注意力、記憶力及反應能力。

詹佳真表示，近年來也遇過因課業壓力過大、情緒緊張而就診的案例中，年紀最小的是1名國二的女學生，因轉學跨區就讀不僅課業壓力大，而且也沒有朋友，而求助詹佳真。

她說，這個案例是患「社交焦慮症」與「拒學症」，因父母擔心長期服用抗憂鬱藥物會有副作用，於是建議每日運動30分鐘，並持續1個學期，學校老師與同學都給予支持與鼓勵，讓她走出憂鬱陰影。

活動代言人王傳一表示，從小就喜歡運動，讀書外更常運動，運動的好處有很多，例如改善自律神經失調、減少失眠、提升記憶力、心情變好等，他現在已養成習慣，每天跑步30分鐘。

中正國中校長楊淑萍表示，除課業外，品格也很重要，養成定期運動習慣，會讓學習更專注。1000909

小小酥皮月餅熱量 等同一個便當

中時電子報 更新日期:2011/09/09 05:30 黃天如／台北報導

衛生署國民健康局指出，以月餅相同重量比較，外皮「一層油、一層皮」疊製而成的蘇式月餅熱量通常最高，小小一個七十公克，熱量高達五百大卡，幾乎等同一個便當。

營養師公會全聯會理事長金惠民說，餡料部分，以填滿核桃、松子等堅果，以及冬瓜糖的伍仁口味熱量最高，棗泥、蓮蓉熱量也不低。

國健局副局長趙坤郁建議，品嘗月餅應力行「減量及分享」，不易吃過量，也可品嘗更多口味。若當天吃多了月餅，正餐飯、麵主食就應減半，搭配低油烹調菜色，把卡路里平衡回來。吃月餅時不妨搭配柚子等富含纖維的水果，以增加飽足感。

上班族不夠「菜」 多半蔬果攝取不均衡

全國廣播FM106 更新日期:2011/09/08 09:56

上班族一天三餐外食比例高，經年累月下來導致營養攝取不均衡，尤其多油多鹽多糖的重口味飲食習慣，反而讓身體造成負擔，市面上蔬果汁、果菜汁及酵素飲琳瑯滿目，營養師還是建議民眾，每人每天平均要應該攝取30種以上的蔬果，才能補充足夠的營養素，最好再搭配固定的運動及正常的生活作息，保持身體機能正常運作。

根據計算分析，男、女性上班族平均一天蔬菜不足3份、水果不足2.7份。顯然上班族攝取蔬果量皆少於標準值，在日本，這樣的飲食習慣更普遍，因此日本近幾年興起酵素風，日本人認為酵素有助人體調節消化道機能，排便順暢。

太陽活力公司的經理賴中仁表示：酵素要利於吸收，對人體才有幫助，天然酵素是為了補充現代人不夠量的蔬果攝取。攝取足量的蔬果，幫助人體調節生理機能、維持消化道機能。市面上有許多非天然的酵素液，有可能添加防腐劑、化學製劑或其他食品添加物，呼籲民眾在選購酵素飲食應要注意成分，以免適得其反。

營養師也提醒，除了常聽到的「蔬果五七九」原則下，應該再加上「健康一二三」，上班族每天只要記得少吃一片肉（手掌大）、多吃兩份水果、三份蔬菜，就能改善營養均衡度，多選擇營養密度高、抗氧化營養素、多酚類豐富的水果。

1顆月餅熱量=3碗飯 當心秋節後暴肥

TVBS 更新日期:2011/09/08 12:29 顏偉哲

很多人都打算在中秋節當天，大吃月餅和烤肉，不過小心可能會吃下過多的熱量，像是大家最愛吃的廣式月餅，一顆熱量最高可以到700大卡，相當於一次吃下3碗飯；而熱門的蛋黃酥熱量也很高，2顆就要500卡，等於是一次吃了2碗飯，如果再加上烤肉吃下的1200大卡，中秋節後不知道要胖上幾公斤？所以營養師建議，中秋節飲食也要均衡，大魚大肉之餘，也要多攝取蔬菜，另外應景的柚子熱量低，又含有大量纖維素，去油解膩，又能促進消化。

中秋夜團圓吃月餅，最多可以吃上幾顆？民眾：「1顆到2顆而已。」民眾：「2到3顆吧。」民眾：「都是麵粉，感覺比較高熱量。」

這位小姐有概念，擔心熱量高，寧可少吃一點。根據衛生署的調查，市售月餅多半是高油、高糖、高熱量，像是大家最愛吃的廣式月餅，一顆下肚，就高達200到700大卡，相當於3碗飯的熱量，加肉的台式綠豆椪，一顆熱量也有360大卡，相當吃下一碗飯，還有一匙油。

另外最受歡迎的蛋黃酥，又是鹹蛋黃，又是油皮酥皮，2顆熱量就要500大卡，等於一口氣吃下2碗飯，而油酥比例較高蘇式月餅，吃多了也很容易發胖。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民：「它裡面的油脂平均來講是比較高，所以造成它整粒，整個(蘇式)月餅的熱量就比較高一點。」

除了月餅高熱量，中秋節大家也會邊賞月邊吃烤肉，不過當心，肉片、香腸還有秋刀魚等熱門烤肉食材，一次吃下肚，可能就會吃進大約1200大卡的熱量，幾乎逼近每人平均一天應攝取的總熱量，因此在大魚大肉的同時，應景的柚子也可以多吃點，因為3片熱量只要60大卡，再加上富含纖維素，是去油解膩的首選。

不想中秋節後長肉，切記均衡飲食最重要。

一天一根香蕉 減少小兒氣喘發作

台灣新生報 更新日期:2011/09/08 00:37 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

家有氣喘兒，常讓父母傷透腦筋，歐美研究建議，氣喘兒不妨吃點香蕉、鳳梨，或喝點蘋果汁。有助減少氣喘發生。

英國倫敦帝國理工學院研究顯示，兒童一天吃一根香蕉，可幫助減少氣喘症狀，降低氣喘發作風險。研究人員從兩千六百四十位兒童蒐集飲食資訊，這些兒童年齡介於五到十歲，研究也追蹤兒童是否有氣喘症狀。結果發現，兒童一天吃一根香蕉，出現氣喘症狀、哮喘問題的機率下降了百分之三十四。

研究也發現，兒童每天喝一杯蘋果汁的話，產生氣喘症狀風險也會減少百分之四十七。

美國康乃狄克大學研究團隊另進行動物實驗，測試鳳梨酵素的功用，在八天研究中，鳳梨酵素讓老鼠體內的白血球細胞數目明顯下降，氣喘發炎指標「嗜伊紅性白血球」也減少約百分之五十。

過去研究認為，攝取維生素C、維生素E等抗氧化營養素，有助減少氣喘發作。深色蔬菜、水果抗氧化成分特別多。也有部分研究發現，氣喘患者體內的某些抗氧化營養素濃度較一般人低，如維生素C、乙型胡蘿蔔素等，好像都和氣喘病情有關。