2011年2月1日 星期二
過年去寒帶國家賞雪 小心雪盲症上身!
今年是反聖嬰年,許多太平洋東岸國家不是水災就是寒冷,過年期間,許多民眾都會趁著難得的年假出國渡假,慰勞自己及家人一年來的辛勞與體諒,而旅遊地點如果選擇前往北國寒帶國家渡假的民眾要小心,前往這些雪地極景,除了寒冷的身體保暖以外,卻也必須特別注意眼睛的問題,不要以為只有烈焰般的太陽會傷眼,冷酷般的雪白也會造成「雪盲症」,而破壞了旅遊的興緻。
造成「雪盲症」的主要原因是,陽光中的紫外線經由地表反射,導致角膜損傷所致。振興醫院眼科蔡佳臻醫師表示,在晴朗陽光普照的天氣下,乾淨的新雪可反射高達80% 的紫外線,若無防護措施,極易使眼睛受傷,就是所謂的雪盲。在沙灘也有類似的情形,不過反射率約17%,而水面反射率約只有5%,較少發生如雪盲的傷害。
陽光中的紫外線依波長區分為UV-A (320至400nm),UV-B (290至320nm) 和UV-C (100至290nm),波長越短,能量越大,穿透力越強;所幸大部分UV-C被大氣層的臭氧層阻絕,到達地表的紫外線以UV-A及UV-B為主,眼睛的角膜及水晶體,可吸收這些波長的UV,並導致雪盲症、光照性角膜炎、白內障等眼疾。且傷害的程度與紫外線強度及曝露時間有關。
蔡佳臻醫師表示,波長小於300nm紫外線主要由角膜吸收,在長時間照射後會使角膜上皮細胞發生點狀脫落及破皮,引起角膜及結膜的淺層發炎症狀反應,眼睛的症狀常在曝露6至12小時後出現,有視力模糊、流淚、怕光、刺痛、異物灼熱感、眼皮水腫等症狀。因為角膜上皮細胞通常會在1-2天再生癒合,治療上以緩解疼痛及預防感染為主,充份休息不要勉強用眼,以眼罩或類似物(乾淨之手帕、紗布等)敷蓋眼睛,若不確定病情仍應送醫處理。
有計劃要出遊欣賞雪景,也需預防雪盲症的發生,蔡佳臻醫師提醒,重要是配戴能阻擋紫外線的太陽眼鏡,以類似蛙鏡般全罩式的眼鏡,顏色以灰色為佳;可以適當補充維生素A、B complex、C、E並食用對眼睛保護有幫助的食物。如果有萬全的準備,將可以快快樂樂的出門,平平安安的回家!
2010年8月21日 星期六
重生的瑞里 導演陳宏銘
2010年7月28日 星期三
2009年11月27日 星期五
美食聖經-米其林指南《Michelin Red Guide》
2008年9月27日 星期六
《牛排龍頭》平民化貴族一統江湖
「貴族世家」是全台灣最大的平價連鎖牛排店,你可能不知道貴族 世家旗下還有高級牛排館、涮涮鍋店、日式燒肉店,它們的共同特色就是頂級牛肉、平價消費。
「好的牛排我都留下來開另一家高級牛排店自己吃。」蝦米?連鎖牛排店已經開到全國第一大的「貴族世家」董事長林士欽,居然把好肉都留給自己吃?「開玩笑的啦,等級好的牛肉無法平均分配,所以獨立一家,自營自銷。」
民國84年成立的貴族世家,從民國87年起,店數竄升到180家時,便自行進口牛肉,現在已經是全國排名前10大的牛肉進口商,貴族世家這塊招牌每年所創造的營收每年超過50億元,不過記憶所及,貴族 世家哪有賣高級牛排?大多是紐西蘭牛肉,最貴的不就是400多元,經過浸滷泡製的台塑牛小排嗎?
跳上捷運,直達板橋府中站,從1號出口出站,向後一望,馥都飯店就在眼前,林董所說的「Lion鮮烤牛排」便在2樓,一間裝潢得很漂亮的西餐廳。咦,不是來吃牛肉的嗎?怎麼開放式的大餐檯上有湯有菜、有餅有麵,還有水果飲料、Haagen Dazs吃到撐。「這是板橋地區的特性,一定要吃到飽才能吸引客人。」林士欽解釋著,可是如此一來,怎麼吃得下菜單裡最重要10oz的牛小排或11oz冷藏沙朗?
■只有美味 才敢原味
10oz的牛小排開價800元,11oz冷藏沙朗則賣950元,皆是美國牛肉最高的Prime等級,這就是林士欽所指,其他貴族世家沒賣的好肉,如此等級,這樣開價,算一算的確比別人便宜3至4成,在荷包縮水的年代,便宜變得好重要。
「只有美味,才敢原味。」林士欽說著說著,煎烤成4分熟的牛排上桌了,果然很大塊,而且沒有澆淋任何醬汁,只有鹽巴襯托牛肉的多汁與甜美。
「其實消費市場中最大的餅,還是2、300元的這一塊。」所以林士欽的手上除了貴族世家以外,最近幾年還開發了339/399吃到飽的「大岡越日式燒肉火鍋」,位置在捷運海山站附近,整棟建築仿造日本天皇的住所。
除了肉品與海鮮以外,3、40種配料都採自助式,還有2、30款冷菜與熱食,其中包括讓男人興奮的大生蠔,以及無限暢飲的Asahi啤酒,有一種來到超級市場吃飯的錯覺。
客人以「刪除法」在20種肉品海鮮裡,拼出自己的最愛,其中有4 款美國choice等級的牛肉隱藏其中,包括:牛五花、牛板腱、翼板牛、肉眼背肩等。「奇怪了,為什麼不在菜單上大大註明這是美國好肉?」對於林老闆所採取「姜太公釣魚」的策略感到大惑不解,而且店裡還有許多好料是看不到的,例如活蝦、活蟹、牛舌等,都是店長專門招待熟客之用。
■活像在拼大胃王
除了牛五花稍薄以外,牛板腱、翼板牛、肉眼背肩的厚度都在0.5 cm左右,是燒烤肉的最佳厚度,「按照日本人的規矩,牛舌先嘗,再吃牛肉、豬羊雞,再來是海鮮,最後是加工品,自己燒自己吃,生熟全由自己決定。」林士欽點出燒烤的順序。
牛肉沾滿日式辣味噌與醬油,一片片吃下肚非常過癮,「聞聞自己的身上,有沒有任何煙味?」咦,吃燒肉的最大缺點就是強迫自己變成一塊燻肉,可是在大岡越裡不但感受不到抽油煙機的擾人,也沒有渾身煙味的困擾,原來老闆自己開發全套的烤盤與抽油系統,處理油煙是水洗再加靜電,保證吃烤肉不再一身臭。
大岡越的樓上樓下加起來有300多坪,可容200人共食,場面非常誇張。「王小姐,妳應該常去中南部走動走動,瞧瞧平價餐廳的陣仗,貴族世家在斗六與屏東的店都超過800坪,有停車場、兒童遊樂區與噴水造景等,今年年底將在桃園國際路上一口氣蓋起3家店,分別是 800坪的牛排店、150坪的日式燒肉,以及300坪的涮涮鍋店。」什麼,貴族世家集團下還有涮涮鍋店?一家在板橋,另一家在土城,後者開張不到一個星期。
這會兒直接跳上車,在高速公路土城出口抵達台北大學宿舍附近,「貴族健康鍋」還是整棟二層的空間,可容納100人同時享用,自動門一打開,在超市裡吃燒肉的感覺又上來,火鍋料擺滿整個長型餐檯,除了主菜盤以外,火鍋配料、水果飲料全吃到飽,這哪像在吃飯,活像在拼大胃王。
■誰說便宜沒好肉
慶祝開幕,吃火鍋打9折,我的眼睛繼續搜尋隱藏在菜單裡的美國好肉,發現最貴的牛肉是極佳好肉,美國Prime或choice等級的沙朗排每盤390 元,其次是同等級每盤360元的牛小排,另有360元三拼的牛小排、培根、肥牛,每盤統一規格150g,再追加每盤降為250元,挑嘴的肉食族肯定開心。
其實出了台北市區,餐飲競爭激烈,在貴族健康鍋的不遠處,就有 150元吃到飽的涮涮鍋店,光有好肉還是不夠的。「我們的湯頭是6選 1,除了柴魚昆布、麻辣外,另有海鮮原味、韓式泡菜、雅味素食,以及最受歡迎的咖哩牛奶鍋。」店長熱心介紹咖哩牛奶的濃郁與醇厚,涮熟即食,完全不必添味加料的沾醬,吃法更年輕。
菜單中260元的綜合魚片吸引我的注意,因為裡面除了常見的鯛魚、旗魚外,居然還有貓魚(即鯰魚)與難得一見的鱘龍魚,全是冷凍進口,鮮甜而柔軟。
一天跑三攤,肚子終於再也裝不下任何東西,林董這時又開口了:「很快地在板橋又要開一個全新的連鎖系統-『貴族牛肉麵』,將集合全世界的創意牛肉麵,有泰式酸甜辣、越式生燙牛肉、義式番茄醬,以及日式等口味,價位從80元至300元不等,300元可吃到美國Pri me等級的6片沙朗,菜都試好了,只等敲定店面。」原來貴族的多品牌策略還在進行中。
「林董,既然牛排店、涮涮鍋、日式燒肉、牛肉麵都走平價路線,為什麼不用貴族統一天下?」泛起微笑的嘴角,意謂著我的猜測相當正確。「沒錯,貴族的確要統一品牌,涮涮鍋店全部改成貴族健康鍋,日式燒肉更名為貴族元氣燒,走出中價位市場的第一品牌。」林士欽說。
誰說便宜沒好肉?攜家帶眷,呼朋引伴,跳上捷運,離開市區,尋找美食之餘順便活動筋骨,哪怕對抗經濟不景氣也不要委屈自己的腸胃。
■相關資訊:
Lion鮮烤牛排/台北縣板橋市縣民大道1段189號2樓/02-2965168 8/捷運府中站,馥都飯店2樓
大岡越/台北縣土城市中華路1段166號/02-82602698/捷運海山站
火鍋達人/台北縣板橋市館前東路63號/02-29577871/捷運府中站
貴族健康鍋/台北縣三峽鎮學成路3-1號/02-26732806/捷運永寧站,再搭公車916號
(資料來源:中國時報E6/生活新聞/記者王瑞瑤/台北報導)
【食記】貴族健康鍋(三峽店)
2008年9月26日 星期五
給初學自行車者的一些練車建議
練車小技巧
A.車齡未滿一年的人:
1、無論你是否有晨騎習慣,每週累積騎乘裡乘數至少150公里,
最好是一三五20~30公里,週六60~80公里,
2、無論平路或爬坡前面都用39的小盤來騎車,
想要成為優秀的騎者練習迴轉是一門必修的課程,
check point:
a、利用輕踩迴轉時檢查膝蓋上提時,是否會外翻的現象,
但實際上又不會碰到才對。
b、當轉速到達110~120時看看屁股是否會上下震動,
3、
4.再重申一次,培養騎車樂趣,建立耐力基礎,
B.車齡超過一年的人:
1、你的騎車姿勢大致底定,你也知道踩迴轉是怎麼一回事,
2、每週累積騎乘裡乘數至少250公里,內容分配參考前面。
3、每次出門騎車,剛開始5~10公里為熱身階段,
4、過了熱身階段開始利用地形練習坐姿爬坡,站姿爬坡,
這些項目注重在姿勢與技巧,不要要求強度,
5、週一~週五是你閉門練功的時段,週六是驗收成果的機會,
6、這個階段是轉型變大人的重要時刻,每一項基本功學的越紮實,
7、偶而有機會參加一下比賽,感受一下高手是如何騎車?
8、這個階段的隊員在熟悉各種姿勢騎車的方法後,
想騎的更遠更快,沒有捷徑,更別妄想吃藥,沒有甚麼武功密集,
道理很簡單,因為有心。
本文轉載於http://e-ma.homeip.net/
2008年9月23日 星期二
出發吧!騎自行車環台去~
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1. 請先問自己~
你常騎車嗎?平常是閒散騎車?
如果你不是常騎車,就請先作好長途環島騎車鍛鍊準備(包括鍛鍊、
閒散騎車者亦勿急於騎車環島,
2. 再確認自己是否已具備一次騎完環島的體能
安排在環島之前固定一段期間密集騎車鍛鍊考驗體能、
藉由平時練習來激發強烈的決心與意志力,增加完成騎車環島動力。
3. 明確釐清騎車環島目的
一次10天內完騎-
享受飛騎快感,大略對台灣全島匆匆一瞥。
一次15-20天完騎-
重點體驗台灣之美輪廓。
一次20天以上完騎或分次分段完騎-
實際體認台灣好山好水。
一次一個月以上完騎或長期分次分段完騎-
放慢腳步更能深切體驗台灣人文自然之美。
【分次分段完騎行程,可配合環島鐵路系統火車班次接駁】
二、規劃屬於自己、適合自己的路線行程
1. 兩種環島方向各具優缺點,可依自己體能最佳調適安排作選擇
逆時鍾方向-由西向東
先平順南下西岸,下坡路段多。
可以練習掌握開始騎乘節奏與調適體能。
接續面對後續北上東岸爬坡時更能適應與克服艱辛路段。
沿海岸行可完全接觸觀賞東西岸海岸景觀。
順時鍾方向-由東向西
必須以最佳狀態體能先專注騎東岸南下路段。
沿途爬坡路段多且長。
後續北上西岸需發揮韌性體能完成。 【無論逆時鍾方向環島或順時鍾方向環島,順風或逆風騎車請參閱 五、不同季節氣候環島須注意事項】
2. 環島路線組合方式
公路路徑組合有54種方式,
挑戰級路段:爬坡幅度大且地形高低起伏大,
進階級路段:偶有長緩坡或急陡坡,
一般級路段: 一般坡度平緩公路。
北部三條公路
北海岸台2公路-蘇澳經基隆、金山、淡水、至台北(進階級路段)
新台5公路-基隆經汐止至台北(一般級路段)
北宜公路-新店經坪林至礁溪(挑戰級路段)
西部三條公路
西濱公路台61-八里經林口、新竹南寮、苗栗通霄、彰化芳苑、
台1公路-台北三重、新竹、苑裡、彰化、嘉義市、台南市、岡山、
台3公路-板橋、三峽、竹東、三灣、卓蘭、豐原、南投市、斗六、
南部兩條公路
南迴公路-楓港至台東達仁(挑戰級路段)
墾丁半島公路26/200/199公路-楓港、車城、恆春、
東部三條公路
台9公路-楓港、知本、台東市、關山、玉裡、瑞穗、光復、壽豐、
台11公路-花蓮市、豐濱、成功、東河、台東市、知本 (進階級路段)
193/195/197公路-花蓮縣新城鄉南三棧、花蓮市、
蘇花公路
蘇澳經東澳、南澳至花蓮太魯閣(挑戰級路段)
這是環島公路最危險路段,不僅爬升落差大、道路曲折、路面窄、
【可依自己安全需求做必要調整,
3. 環島里程數與天數安排
依騎乘體能里程數安排環島天數
競速型騎乘每天約80-100公里
閒散型騎乘每天約50-70公里
三、選擇最適合自己的車上路
1. 首要確認你想用甚麼型式自行車騎車環島?
公路車-
輕量化車體材質,運動性輕巧。
彎把手設計減低風阻。
細輪胎減少摩擦阻力,速度較快適合平坦柏油路。
適合競速型環島-用較短時間、騎快完成環島。
爬陡坡或長坡需事先具備健腳腿力。
雨天濕滑路面,需注意細輪胎儘量避免打滑,
登山車-
一般搭配寬面粗顆粒狀輪胎,行駛公路阻力較大,
平把手設計適合不想彎腰騎車的人。
適合閒散型環島-不急於趕路。
低檔位變速後,可放慢速度輕鬆爬坡。
旅行車-
專為長途旅行設計。
搭配行李架、加掛車袋,增加旅行機動、食宿選擇彈性(
2. 其次評估你是用甚麼方式騎車環島?
個人自由旅行-
簡易行李需要掛車架-公路車/登山車
後上叉管與後下叉管須具備「裝車後架螺絲孔」,以備裝置車後架。
體積較大行李可掛前後車架的旅行袋-旅行車
兩三好友結伴旅行-
同上述方式。
輪流開支援車(行李置放支援車)。
團隊旅行-
行李放於隨行支援四輪車輛,勿需使用行李車架。
3. 徹底至車店做完備行前檢查
3-1 輪胎:胎面是否已磨損/胎紋是否清楚/胎壓是否正常且充氣足夠。
3-2 輪圈:轉動是否正常/鋼圈有否變形/
3-3 鋼絲:同一輪圈上各鋼絲的緊度是否相同(
3-4 煞車:煞車是否順暢/煞車夾片是否雙邊同時作用(
3-5 變速:定位變速系統,一次變動一格/看轉動是否靈活(
3-6 鏈條:保持潤滑清潔狀態(鏈條的鬆緊以不超過半吋為限,
3-7 座墊:高度是否調整至適當位置並鎖緊,座墊面應與地面平行。
3-8 車把手:是否保持平直。
3-9 龍頭:是否鬆動。
3-10 踏板:是否運轉順暢不會側滑鬆動(若有彎曲、鬆動、損壞,
3-11車燈、閃光燈:前後車燈亮度15公尺內是否清楚可辨/
【若愛車檢查後不易修復或有安全疑慮,建議新購。
四、配備檢核表
必要配備 選擇配備 備註
人身配備 安全帽(帽套-防雨用)
手套
短或長袖排汗車衣(3件替換)
短或長車褲(3件替換)
襪子(3件替換)
運動鞋
外套(薄風衣或雨衣)
車用防護眼鏡
腰包(個人重要小物件、手機、相機) 頭巾
背包
對講機(團隊旅行使用) 個人行李一包(盥洗用具/休閒衣物/休閒鞋);力求簡單輕量,
後方警示閃燈
前方車燈
計速碼表
水壺 備胎、拆胎棒、攜帶式打氣筒
1. 長途騎車時身上儘量勿背負背包,避免脊椎受壓迫不舒適,
2. 安全帽注意正確戴法,才能保護頭部安全
2-1頤帶扣需扣緊(避免隨時脫落)
2-2兩側調節扣需調整固定於耳垂下方(避免晃動或容易脫落)
2-3配戴時前額要下壓戴至齊眉(避免前額容易著地碰撞)
3. 專用車褲,跨下部位有特殊墊片裁縫,
4. 排汗車衣具快速通風易乾特性。【注意穿著時直接與肌膚接觸,
5. 戴車用防護眼鏡避免砂石、塵埃、飛蟲碰撞眼睛。
6. 安全帽外加防雨帽套〈以浴帽替代〉,避免下雨時頭部淋濕。
7. 裝置計速碼表可掌控騎乘速度與里程,便於調適體能。
8. 騎車難免擦傷,必備藥品〈優碘、棉花棒〉;
9. 騎乘途中會錯過車店,學習爆胎時會自行換胎〈需自備備胎、
五、不同季節氣候環島注意事項
1. 春、冬季注意東北季風風向,儘量避免逆風騎車增加體能耗損。
2. 春、冬季宜穿長袖排汗衣、薄外套,避免身體受風寒。
3. 夏、秋季須防曬,塗抹防曬係數30-50以上之防曬油,
六、體能訓練
1. 至少於環島前3個月密集加強體能訓練,每週一至二次騎車。
2. 選擇長坡與陡坡一般公路練騎,適應公路車輛往來。
3. 逐漸加重每次騎乘至少50公里以上經驗(
4. 同時練習爬坡時調適並掌握呼氣與吸氣頻率配合腳踩節拍,
文章轉錄至『自行車新文化基金會』
『台灣的美,自行車最瞭解』用雙眼與雙腳去領略台灣之美,