CNA 更新日期:2011/08/03 11:23
（中央社記者唐佩君新加坡3日專電）中國學者研究發現，進食時增加咀嚼次數，能有效降低熱量攝取，從而減少肥胖風險。
新加坡「聯合早報」今天報導，美國營養學會期刊「美國臨床營養學雜誌」，最近刊登哈爾濱醫科大學公共衛生學院的研究論文，認為咀嚼次數較少是導致肥胖的風險因素之一，較多的咀嚼次數可減少每餐的能量攝取。
哈爾濱醫科大學博士研究生李杰說，研究顯示，每吃100公克食物，肥胖者比體重正常者少咀嚼約50次，而當每口食物的咀嚼次數從15次增加至40次後，肥胖者所攝取的熱量減少了13.8%，至於體重正常者也減少10.1%。
哈爾濱醫科大學營養與食品衛生學教授王舒然說明，改變咀嚼行為之所以能減少熱量攝取，主要是胃腸激素發揮了重要的調節作用，從而調節食慾，減少肥胖風險。1000803
