【糖尿病的飲食宜忌】

高醫師中醫診所 院長 高崇欽醫師 提供

當今社會，物資豐足，大家在工作之餘，聞有美食當前，無不趨之若鶩，就是家中用餐，也都十分講究。常有“無油不下飯，無肉不爽口”之說。就因如此，長期下來，造成“三高”病患無數，其中又以糖尿病患者甚為不便。因此，如何控制糖尿病病情，就成為他們心中渴望解決的問題。今提出簡單扼要的飲食宜忌，以供參考：

＜一＞ 供應足夠的維他命C
就生化而言，維他命C在體內是可以轉化為枸櫞酸。人體內枸櫞酸的量增加時，血液中的血糖就會下降，而胰島素的量則相對增加。因此有人說，多吃番石榴、苦瓜等富含維他命C的蔬果，對糖尿病患者有益，即是如此。

＜二＞ 補充優質的鈣元素
就生理而言，分泌胰島素前，β細胞必須先接受到〝血糖值過高〞要分泌胰島素的指令，才能進行分泌的動作，而擔任這項工作的是〝鈣〞元素。因此〝鈣〞元素是糖尿病患者不可或缺的物質。但是鈣元素的吸收並非容易，唯有具備離子狀態的珍珠鈣才是最優質的。何況這個古今中外一致公認的飲食聖品──珍珠粉，除了具有大量活性鈣以外，它又含有人體所需二十多種微量元素及十餘種氨基酸，對糖尿病患者長期流失營養的補給，帶來了正面意義。

＜三＞ 禁吃油脂食物、糖精及味素
就生理而言，血液中脂肪太高，使自己的胰島素無法作用。因此糖尿病患者應該禁食油脂食物。至於糖精及味素，它們是人工合成的化學物質，臨床上對糖尿病患者有不好的影響，不應該吃。
當然，在中醫的治療現況裏，醫師必須明白每位病患，在其五臟六腑盛衰差異中，採取不同的藥物與治法。因此臨症加減，依脈給藥，是臨床中醫師的專業課題。基於以上理由及臨床經驗，每日多吃珍珠粉、番石榴、苦瓜、山藥、蕃薯葉，枸杞子、黃耆是糖尿病患者有益的飲食；不吃油脂食物、糖精、味素，是糖尿病患者必須遵守的原則。唯有如此，糖尿病患者的病情將可以得到控制，甚至好轉。