Awakening 更新日期:2011/08/27 13:49 鍾禎祥
【台灣醒報記者鍾禎祥台北報導】加拿大一份研究發現，鈉攝取過多的老年人，認知功能容易退化，得到老人癡呆症的機率也會提升。國泰醫院營養師張斯蘭提醒，重口味容易攝取過多鈉外，一些加工食品如果乾、牛肉乾等，也含有非常多的鈉。
該研究針對三年內共1200位67至84歲的老人進行調查，在腰圍、整體飲食、有無糖尿病等條件相同的狀況下，每天鈉攝取量較高者，在認知測試中表現較差，得到老人癡呆的風險大大提升。
張斯蘭表示，鈉的攝入主要來源是食物，尤其是食鹽，受飲食精緻化影響，國人吃東西的口味越來越重，所以攝取過量鈉的人也越來越多。
張斯蘭說，過去醫學界普遍認同鈉攝取量過高，容易造成血壓過高和腎臟疾病，但也有研究報告指出鈉攝取過多會影響骨骼和心臟健康。此外，她也提醒，很多食物吃起來不鹹，卻有高量的鈉，像黑醋、雞湯塊或果乾、牛肉乾等加工食品。
負責調查的Kunin-Lunenfeld研究室臨時主任Carol Greenwood表示，這是歷來首次對鈉和認知能力關係的研究，該論文發表於國際科學期刊《Neurobiology of Aging》。
2011年8月27日 星期六
一天三杯咖啡 減肥不成還心悸
中時電子報 更新日期:2011/08/26 05:30 黃依歆／台北報導
「喝咖啡」減肥法時有所聞，不僅網路上盛傳，許多明星藝人也爭相嚐試。但醫師表示，「只喝咖啡，不節食也能瘦」的說法是空穴來風，每天過量喝咖啡可能導致失眠、焦慮的後遺症，成癮後甚至戒不掉。
瘦身美容網站上常見「黑咖啡減肥法」，市面上也出現琳瑯滿目的咖啡排脂相關產品，咖啡減肥一直是流行風潮，不少女星就曾自曝靠早上一杯黑咖啡減肥。書田診所新陳代謝科主任洪建德指出，咖啡有助交感神經傳導，有可能增加代謝，但用於減肥並不恰當。
他最近發現一名卅一歲的年輕女性，日飲至少三杯咖啡，結果造成時常心悸不止、手抖、失眠的症狀。該患者以為是自己多年前的「甲狀腺機能亢進症」復發，經詳細檢查才發現，她只是攝取過多咖啡因，症狀竟跟甲亢疾病一模一樣。
洪建德指出，焦躁、易怒、心悸、噁心、失眠都是兩者的典型症狀，但甲狀腺亢進會出現體重減輕情況，咖啡因過量則不會。他說明，如果靠大量咖啡因減肥求效果，會得不償失，除了有不舒服的症狀，咖啡密集喝一個禮拜就會成癮。
振興醫院心陳代謝科主任王光國也愛喝咖啡，但習慣早上喝一杯加牛奶的咖啡。王光國認為，咖啡對減肥沒有幫助，如果喝咖啡減肥有效，應是同時調整飲食習慣，不可能光靠咖啡減重，少吃多動才是不二法門。
咖啡因也存在於可樂、茶類、汽水、可可與提神飲料中，感冒藥等成藥也有。洪建德說，若多種咖啡因一起服用，相關症狀會更嚴重，建議每天喝咖啡不要超過三小杯。
「喝咖啡」減肥法時有所聞，不僅網路上盛傳，許多明星藝人也爭相嚐試。但醫師表示，「只喝咖啡，不節食也能瘦」的說法是空穴來風，每天過量喝咖啡可能導致失眠、焦慮的後遺症，成癮後甚至戒不掉。
瘦身美容網站上常見「黑咖啡減肥法」，市面上也出現琳瑯滿目的咖啡排脂相關產品，咖啡減肥一直是流行風潮，不少女星就曾自曝靠早上一杯黑咖啡減肥。書田診所新陳代謝科主任洪建德指出，咖啡有助交感神經傳導，有可能增加代謝，但用於減肥並不恰當。
他最近發現一名卅一歲的年輕女性，日飲至少三杯咖啡，結果造成時常心悸不止、手抖、失眠的症狀。該患者以為是自己多年前的「甲狀腺機能亢進症」復發，經詳細檢查才發現，她只是攝取過多咖啡因，症狀竟跟甲亢疾病一模一樣。
洪建德指出，焦躁、易怒、心悸、噁心、失眠都是兩者的典型症狀，但甲狀腺亢進會出現體重減輕情況，咖啡因過量則不會。他說明，如果靠大量咖啡因減肥求效果，會得不償失，除了有不舒服的症狀，咖啡密集喝一個禮拜就會成癮。
振興醫院心陳代謝科主任王光國也愛喝咖啡，但習慣早上喝一杯加牛奶的咖啡。王光國認為，咖啡對減肥沒有幫助，如果喝咖啡減肥有效，應是同時調整飲食習慣，不可能光靠咖啡減重，少吃多動才是不二法門。
咖啡因也存在於可樂、茶類、汽水、可可與提神飲料中，感冒藥等成藥也有。洪建德說，若多種咖啡因一起服用，相關症狀會更嚴重，建議每天喝咖啡不要超過三小杯。
2011年8月26日 星期五
午餐少吃另兩餐正常 能減重
台灣新生報 更新日期:2011/08/25 00:07 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
美國康乃爾大學最新研究發現，只要午餐少吃一點，其他餐正常吃，1天就能減少攝取250卡熱量，1年可以減掉11.25公斤體重。
研究人員解釋，中餐少吃一點東西，身體並不會注意到攝取熱量些微減少，不會感覺特別餓。
研究人員大衛‧李維斯基教授設計一場實驗，為時5周中測量自願者從周一到周五飲食攝取。除了午餐外，自願者其他餐可以隨意吃，平常時間也可以吃點心；結果發現，10天後午餐輕食計畫中有17人1天攝取熱量比平常少250卡，平均減0.5公斤。
研究人員建議，若有一餐以高蛋白、高纖維輕食取代正常餐點，不需刻意節食、壓抑食欲，就能減少熱量攝取，幫助減重。由於熱量只少一點點，所以身體不會啟動補償機制，最後，整體熱量攝取就會變少。這項研究將發表於十月號「食慾」期刊。
美國康乃爾大學最新研究發現，只要午餐少吃一點，其他餐正常吃，1天就能減少攝取250卡熱量，1年可以減掉11.25公斤體重。
研究人員解釋，中餐少吃一點東西，身體並不會注意到攝取熱量些微減少，不會感覺特別餓。
研究人員大衛‧李維斯基教授設計一場實驗，為時5周中測量自願者從周一到周五飲食攝取。除了午餐外，自願者其他餐可以隨意吃，平常時間也可以吃點心；結果發現，10天後午餐輕食計畫中有17人1天攝取熱量比平常少250卡，平均減0.5公斤。
研究人員建議，若有一餐以高蛋白、高纖維輕食取代正常餐點，不需刻意節食、壓抑食欲，就能減少熱量攝取，幫助減重。由於熱量只少一點點，所以身體不會啟動補償機制，最後，整體熱量攝取就會變少。這項研究將發表於十月號「食慾」期刊。
2011年8月17日 星期三
每天運動15分鐘 多活3年
REUTERS 更新日期:2011/08/16 13:55
（路透香港16日電）台灣1項大型研究今天指出，每天僅需運動15分鐘，可能增加3年壽命。
台灣國家衛生研究院研究員溫啟邦表示，每天從事中度運動15分鐘，例如快走，對任何人都有助益。研究今天刊在英國「刺胳針」（The Lancet）期刊。
溫啟邦告訴路透社：「這項建議一體適用：無論男女、不分年齡、吸菸者、健康或不健康民眾以及各種病人。」
溫啟邦和研究團隊追蹤逾41萬6000受試者，時間長達13年，每年分析健康記錄並回報運動等級。
研究人員納入年齡、體重、性別及廣泛健康指標後發現，每天從事中度運動15分鐘的民眾，壽命比不運動的人多3年。中央社（翻譯）
（路透香港16日電）台灣1項大型研究今天指出，每天僅需運動15分鐘，可能增加3年壽命。
台灣國家衛生研究院研究員溫啟邦表示，每天從事中度運動15分鐘，例如快走，對任何人都有助益。研究今天刊在英國「刺胳針」（The Lancet）期刊。
溫啟邦告訴路透社：「這項建議一體適用：無論男女、不分年齡、吸菸者、健康或不健康民眾以及各種病人。」
溫啟邦和研究團隊追蹤逾41萬6000受試者，時間長達13年，每年分析健康記錄並回報運動等級。
研究人員納入年齡、體重、性別及廣泛健康指標後發現，每天從事中度運動15分鐘的民眾，壽命比不運動的人多3年。中央社（翻譯）
2011年8月16日 星期二
不專心吃會胖！ 站著吃多攝30%熱量
TVBS 更新日期:2011/08/15 12:31 徐敬芸
想保持身材，除了要選對東西吃，怎麼吃也很重要，美國MSNBC網站，點出7個害人變胖的飲食習慣，像是站著吃，加拿大研究指出，會比坐著吃，多吃進30%熱量，另外對著電視、電腦螢幕狼吞虎嚥，還有打開零食猛吃，這些都是讓人變胖的兇手。
打開便當盒把握時間，直接站著狼吞虎嚥，不然就是趕著出門，邊走邊吃，這樣不但可能影響消化，還會讓人變胖。
加拿大研究指出，站著吃東西，會讓人覺得沒有好好的吃一頓，下一餐補償心理，就會多吃，站著吃比坐著吃，容易多攝取30%熱量。醫師祝年豐：「站著的時候，胃比較沒有被壓迫，那這樣比較沒有被壓迫，容易就會吃比較多一點，飽足感覺會比較遲緩。」
解決方法，就是坐著好好一餐，但也不能邊看電視，或者是緊盯著螢幕吃，眼睛盯著，往往不知不覺中，就會吃過量。
這是美國MSNBC網站，點名7個害人變胖的飲食習慣之一，另外還包括吃別人盤中的食物，直接拿著整包的零食吃，週末休假大吃大喝，還有靠食物尋求慰藉。民眾：「看電視吃比較不會節制，放假慰勞自己一下，吃一下大餐之類的，就會破功。」
上超市也要小心，別在排隊等結帳時，看到架上糖果、零食，就往購物籃裡放，美國調查，女性每年因為這樣，多吃了1萬4千3百卡，等於多了2公斤肥肉；想要保持身材苗條，醫師說除了聰明選擇，定點、定食、定量也很重要，別讓一時失控，讓肥肉上身。
想保持身材，除了要選對東西吃，怎麼吃也很重要，美國MSNBC網站，點出7個害人變胖的飲食習慣，像是站著吃，加拿大研究指出，會比坐著吃，多吃進30%熱量，另外對著電視、電腦螢幕狼吞虎嚥，還有打開零食猛吃，這些都是讓人變胖的兇手。
打開便當盒把握時間，直接站著狼吞虎嚥，不然就是趕著出門，邊走邊吃，這樣不但可能影響消化，還會讓人變胖。
加拿大研究指出，站著吃東西，會讓人覺得沒有好好的吃一頓，下一餐補償心理，就會多吃，站著吃比坐著吃，容易多攝取30%熱量。醫師祝年豐：「站著的時候，胃比較沒有被壓迫，那這樣比較沒有被壓迫，容易就會吃比較多一點，飽足感覺會比較遲緩。」
解決方法，就是坐著好好一餐，但也不能邊看電視，或者是緊盯著螢幕吃，眼睛盯著，往往不知不覺中，就會吃過量。
這是美國MSNBC網站，點名7個害人變胖的飲食習慣之一，另外還包括吃別人盤中的食物，直接拿著整包的零食吃，週末休假大吃大喝，還有靠食物尋求慰藉。民眾：「看電視吃比較不會節制，放假慰勞自己一下，吃一下大餐之類的，就會破功。」
上超市也要小心，別在排隊等結帳時，看到架上糖果、零食，就往購物籃裡放，美國調查，女性每年因為這樣，多吃了1萬4千3百卡，等於多了2公斤肥肉；想要保持身材苗條，醫師說除了聰明選擇，定點、定食、定量也很重要，別讓一時失控，讓肥肉上身。
6成家長不管小孩吃冰 易養出小胖
中廣新聞網 更新日期:2011/08/15 17:25
夏天天氣熱，大家喜歡吃冰消暑，兒福聯盟公佈今年5月對2000多位小學生所做的調查顯示，超過2成的小朋友經常吃冰，而且吃冰的習慣來自父母，有7成的孩子是由父母買冰給他們吃。營養師建議家長，孩童每周最多吃一次冰，避免攝取過多的熱量，造成孩子的肥胖問題。（戎華儀報導）
兒福聯盟8月15號公布今年5月針對全國2000多位小學生所做的調查顯示，2成的小朋友經常吃冰，愛吃冰的小男生MBI值過高的比例是不常吃冰的孩子的2倍。調查還發現，大人養成小孩吃冰的習慣，有6成的家長從不限制或很少限制小孩吃冰。
冰品的熱量和油脂含量相當高，以思樂冰為例，中杯雪碧口味的思樂冰熱量相當於兩碗白飯。台大醫院營養師翁慧玲表示，吃冰品容易造成脂肪、糖分攝取過多，容易造成代謝症候群、糖尿病、高血壓等問題。
『冰品熱量很高，脂肪高、糖分高，吃進去後，超過身體的需求，就會轉換成油脂，囤積在皮下脂肪造成肥胖。』
翁慧玲建議家長，小孩吃冰每周最多一次、飯後再吃，盡量挑分量較少的包裝給孩子食用，吃的時候盡量小口、慢慢吞，避免吃太快容易讓身體出現頭痛、發冷、腹痛等症狀。
夏天天氣熱，大家喜歡吃冰消暑，兒福聯盟公佈今年5月對2000多位小學生所做的調查顯示，超過2成的小朋友經常吃冰，而且吃冰的習慣來自父母，有7成的孩子是由父母買冰給他們吃。營養師建議家長，孩童每周最多吃一次冰，避免攝取過多的熱量，造成孩子的肥胖問題。（戎華儀報導）
兒福聯盟8月15號公布今年5月針對全國2000多位小學生所做的調查顯示，2成的小朋友經常吃冰，愛吃冰的小男生MBI值過高的比例是不常吃冰的孩子的2倍。調查還發現，大人養成小孩吃冰的習慣，有6成的家長從不限制或很少限制小孩吃冰。
冰品的熱量和油脂含量相當高，以思樂冰為例，中杯雪碧口味的思樂冰熱量相當於兩碗白飯。台大醫院營養師翁慧玲表示，吃冰品容易造成脂肪、糖分攝取過多，容易造成代謝症候群、糖尿病、高血壓等問題。
『冰品熱量很高，脂肪高、糖分高，吃進去後，超過身體的需求，就會轉換成油脂，囤積在皮下脂肪造成肥胖。』
翁慧玲建議家長，小孩吃冰每周最多一次、飯後再吃，盡量挑分量較少的包裝給孩子食用，吃的時候盡量小口、慢慢吞，避免吃太快容易讓身體出現頭痛、發冷、腹痛等症狀。
2011年8月15日 星期一
維他命B、C 天然食物選墿多
自由時報 更新日期:2011/08/14 04:21
減重者要吃熱量不高，又富含維他命B、C的食物，其實並不難。
例如，澱粉類食物可以選用燕麥、糙米、番薯等當作主食。雖然熱量不見得很低，但富含纖維素的食物也有豐富B群，也比較可以維持飽足感，只要做好總量控制，不需要因為是澱粉而忌口不吃。此外，牛奶、雞與肉類等蛋白質中，也都有維生素Ｂ群。
至於哪些食物含維他命C最多呢？答案是水果及蔬菜。包括水果中的柑橘類、芭樂、奇異果、番茄、木瓜、草莓等含維他命C外，蔬菜裡的青椒、甜椒、花椰菜、甘藍菜、綠豆芽、苦瓜、香椿、蓮藕、油菜花、空心菜等，也都有豐富的維他命C。只要掌握先吃水果、蔬菜，最後才吃熱量高的動物肉類，不但不擔心缺乏維他命C，也不用擔心吃進太多熱量。 （記者洪素卿）
減重者要吃熱量不高，又富含維他命B、C的食物，其實並不難。
例如，澱粉類食物可以選用燕麥、糙米、番薯等當作主食。雖然熱量不見得很低，但富含纖維素的食物也有豐富B群，也比較可以維持飽足感，只要做好總量控制，不需要因為是澱粉而忌口不吃。此外，牛奶、雞與肉類等蛋白質中，也都有維生素Ｂ群。
至於哪些食物含維他命C最多呢？答案是水果及蔬菜。包括水果中的柑橘類、芭樂、奇異果、番茄、木瓜、草莓等含維他命C外，蔬菜裡的青椒、甜椒、花椰菜、甘藍菜、綠豆芽、苦瓜、香椿、蓮藕、油菜花、空心菜等，也都有豐富的維他命C。只要掌握先吃水果、蔬菜，最後才吃熱量高的動物肉類，不但不擔心缺乏維他命C，也不用擔心吃進太多熱量。 （記者洪素卿）
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