聯合新聞網 更新日期:2011/06/04 08:35 記者蔡永彬、陳俐君／台北報導
二○○四至○六年，陽明大學環境與職業衛生研究所教授陳美蓮、中山醫學大學職業安全衛生學系主任毛義方（當時在陽明任教）曾共同研究市售微波食品包裝塑膠在加熱時的塑化劑溶出問題。
陳美蓮表示，她研究公共衛生、也「身體力行」，平常自己帶便當、少吃速食或微波食品；她認為目前塑化劑影響人體的主要管道是「吃進去」，相對之下，擦保養品導致的塑化劑吸收量就沒有那麼多。她建議不要用塑膠接觸食物、裝油性物質或加熱，才能降低風險。
毛義方說，歐盟目前已經規定食品器皿中禁用有「生殖毒性」的幾種塑化劑，但如果是一般器具則可以。他認為生活中有必要「和毒物共存」，只要把毒物量控制到最小，多半不會有問題。
台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌建議，民眾購買超商便當，最好帶回家倒入瓷器後再加熱，以免吃進塑化劑。
成大環境醫學研究所教授李俊璋指出，現今超商微波餐盒材質多為ＰＰ（聚苯烯）或ＰＳ（聚苯乙烯），儘管多數廠商都宣稱ＰＰ可耐熱近一百四十度，ＰＳ可耐九十度高溫，但耐熱度只代表容器不會變形，「不表示塑化劑在加溫後不會被溶出。」
楊振昌說，便當外層包裹的ＰＶＣ（聚氯乙烯）保鮮膜，超過八十度就會釋出塑化劑，「也要特別小心。」
李俊璋也建議，日常微波食品，千萬別包著PVC保鮮膜加熱，除了避免塑化劑溶入食物中，也能減少增加空氣中的塑化劑濃度。
2011年6月4日 星期六
食品安全危機多 高營養水果淨化
ETTV 更新日期:2011/06/04 11:24
現在台灣的食品安全還真的處處是危機，醫學專家表示，只要三天內不再吃食品加工的食物，多攝取高營養價值的水果，就能大幅降低殘留在體內的塑化劑。
塑化劑風暴還在擴大，尤其對正在發育的孩子影響最大，根據醫學專家的說法，在人體內的塑化劑會隨著尿液排出，研究報告也指出，三天內不要碰任何食品加工物，光攝取新鮮食物之後，就可以大大的降低體內塑化劑的含量，想要讓身體淨化，多吃營養密度高的水果，效果最好。
北醫大保健營養學系教授 謝榮鴻：「有一部分(水果)是可以提供抗氧化的效果，那抗氧化的效果，能夠避免我們在第一線的時候，直接對於這個DNA這些蛋白質的一些傷害。」
水果當中，含有豐富維生素以及礦物質的奇異果，被歐美醫學界稱為可以修復受損DNA的水果。
北醫大保健營養學系教授 謝榮鴻：「這些成分確實可以能夠去促進體內的這個DNA修補酵素的這個活性，那這些修補酵素活性的這個提升，就是它等於是提供第二道的一個保護，讓這個已經被氧化傷害的一些DNA，它能夠把它修補回來。」
想得到蔬果中真正的營養素，還是吃天然完全不添加的最好，不但好吸收，還能幫助對抗自由基的氧化傷害。
現在台灣的食品安全還真的處處是危機，醫學專家表示，只要三天內不再吃食品加工的食物，多攝取高營養價值的水果，就能大幅降低殘留在體內的塑化劑。
塑化劑風暴還在擴大，尤其對正在發育的孩子影響最大，根據醫學專家的說法，在人體內的塑化劑會隨著尿液排出，研究報告也指出，三天內不要碰任何食品加工物，光攝取新鮮食物之後，就可以大大的降低體內塑化劑的含量，想要讓身體淨化，多吃營養密度高的水果，效果最好。
北醫大保健營養學系教授 謝榮鴻：「有一部分(水果)是可以提供抗氧化的效果，那抗氧化的效果，能夠避免我們在第一線的時候，直接對於這個DNA這些蛋白質的一些傷害。」
水果當中，含有豐富維生素以及礦物質的奇異果，被歐美醫學界稱為可以修復受損DNA的水果。
北醫大保健營養學系教授 謝榮鴻：「這些成分確實可以能夠去促進體內的這個DNA修補酵素的這個活性，那這些修補酵素活性的這個提升，就是它等於是提供第二道的一個保護，讓這個已經被氧化傷害的一些DNA，它能夠把它修補回來。」
想得到蔬果中真正的營養素，還是吃天然完全不添加的最好，不但好吸收，還能幫助對抗自由基的氧化傷害。
每餐一半蔬果 美推健康飲食新指南
REUTERS 更新日期:2011/06/03 10:46
（路透華盛頓2日電）歐巴馬政府宣布推出新飲食指南，每餐必須由多種食物種類組成，伴隨許多美國民眾成長的舊式食物金字塔即將說再見。
新飲食指南稱作「我的擺盤」（My Plate），鼓勵美國人每餐份量中，必須有一半是蔬菜水果，藉以達到均衡飲食。
第一夫人蜜雪兒‧歐巴馬（Michelle Obama）今天在農業部宣布推出新模式時表示：「當談到飲食，有什麼比指明1盤的份量更為實用及簡單？」
「我的擺盤」包含每餐必須攝取各式種類榖物及蛋白質，另外每天加上1份奶製品，此為歐巴馬政府力行推廣健康飲食習慣的一部分。
著名的食物金字塔在1992年推出，由各類食物建議攝取量分層。不過該指標廣受批評，一方面營養師認為攝取過多榖物；另一方面，製造商認為將導致民眾減少購買金字塔頂端食物。中央社（翻譯）
（路透華盛頓2日電）歐巴馬政府宣布推出新飲食指南，每餐必須由多種食物種類組成，伴隨許多美國民眾成長的舊式食物金字塔即將說再見。
新飲食指南稱作「我的擺盤」（My Plate），鼓勵美國人每餐份量中，必須有一半是蔬菜水果，藉以達到均衡飲食。
第一夫人蜜雪兒‧歐巴馬（Michelle Obama）今天在農業部宣布推出新模式時表示：「當談到飲食，有什麼比指明1盤的份量更為實用及簡單？」
「我的擺盤」包含每餐必須攝取各式種類榖物及蛋白質，另外每天加上1份奶製品，此為歐巴馬政府力行推廣健康飲食習慣的一部分。
著名的食物金字塔在1992年推出，由各類食物建議攝取量分層。不過該指標廣受批評，一方面營養師認為攝取過多榖物；另一方面，製造商認為將導致民眾減少購買金字塔頂端食物。中央社（翻譯）
塑化劑風暴／塑膠袋裝熱食 小心吃到「塑化麵」
TVBS 更新日期:2011/06/02 12:56 鍾沛君
讓國人聞之色變的塑化劑，根據成大的研究報告顯示，台灣居家灰塵的塑化劑含量，竟然位居全球第一，原因出在國人使用習慣不正確，如以保鮮膜覆蓋食物加熱，或是電器沒拔插頭，溫度上升讓塑化劑濃度飆高。許多攤商習慣以塑膠容器外帶食物，也容易讓民眾把有毒物質吃下肚，都可能會導致女童性早熟以及讓兒童容易氣喘過敏。
在小吃攤、餐館外帶熱食，不少店家習慣像這樣用塑膠袋、塑膠碗幫顧客打包，不過根據成大的研究顯示，塑膠袋遇熱就會釋出DEHP，也就是讓國人聞之色變的塑化劑，學者建議外帶應該全面禁止用塑膠容器。民眾：「我常常自己帶容器去裝，寧可被人家覺得我很龜毛，安全嘛，因為身體是單行道，吃下去就出不來，吸管也有毒啊，那些有毒根本分不出來。」
民眾心裡怕怕，但危機可不只在食物裡，包括玩具、清潔劑，都有可能摻入塑化劑，尤其是使用中的電氣纜線，還有保鮮膜拿來覆蓋要加熱的食物，都會使家中的DEHP濃度飆高，國人使用習慣不正確，導致台灣的居家環境中，灰塵的塑化劑濃度全球第一，其實許多塑膠產品，塑化劑含量大約20%到40%，常溫就會釋出毒性，可能導致女童性早熟，還會讓兒童產生氣喘過敏。
毒物專家林杰樑：「並不是所有塑膠都含有塑化劑，還是要看種類，大家不用草木皆兵，鼓勵大家還是盡量不要用塑膠袋去裝熱食。」
小吃攤商：「一般客人現在大部分都不用塑膠袋，因為塑膠袋遇到熱會有毒性啊。」
塑化劑風暴延燒，業者也有因應之道，民眾要自保，除了慎選產品，怎麼聰明使用也很重要。
讓國人聞之色變的塑化劑，根據成大的研究報告顯示，台灣居家灰塵的塑化劑含量，竟然位居全球第一，原因出在國人使用習慣不正確，如以保鮮膜覆蓋食物加熱，或是電器沒拔插頭，溫度上升讓塑化劑濃度飆高。許多攤商習慣以塑膠容器外帶食物，也容易讓民眾把有毒物質吃下肚，都可能會導致女童性早熟以及讓兒童容易氣喘過敏。
在小吃攤、餐館外帶熱食，不少店家習慣像這樣用塑膠袋、塑膠碗幫顧客打包，不過根據成大的研究顯示，塑膠袋遇熱就會釋出DEHP，也就是讓國人聞之色變的塑化劑，學者建議外帶應該全面禁止用塑膠容器。民眾：「我常常自己帶容器去裝，寧可被人家覺得我很龜毛，安全嘛，因為身體是單行道，吃下去就出不來，吸管也有毒啊，那些有毒根本分不出來。」
民眾心裡怕怕，但危機可不只在食物裡，包括玩具、清潔劑，都有可能摻入塑化劑，尤其是使用中的電氣纜線，還有保鮮膜拿來覆蓋要加熱的食物，都會使家中的DEHP濃度飆高，國人使用習慣不正確，導致台灣的居家環境中，灰塵的塑化劑濃度全球第一，其實許多塑膠產品，塑化劑含量大約20%到40%，常溫就會釋出毒性，可能導致女童性早熟，還會讓兒童產生氣喘過敏。
毒物專家林杰樑：「並不是所有塑膠都含有塑化劑，還是要看種類，大家不用草木皆兵，鼓勵大家還是盡量不要用塑膠袋去裝熱食。」
小吃攤商：「一般客人現在大部分都不用塑膠袋，因為塑膠袋遇到熱會有毒性啊。」
塑化劑風暴延燒，業者也有因應之道，民眾要自保，除了慎選產品，怎麼聰明使用也很重要。
2011年6月3日 星期五
保鮮膜包油脂食品 恐含塑化劑
自由時報 更新日期:2011/06/02 04:11
〔自由時報記者劉榮、陳怡靜、劉力仁、黃以敬、洪素卿／台北報導〕塑化劑風暴延燒，台北市議員簡余晏表示，家戶經常使用的保鮮膜及醫療用品，如果不正確使用，尤其接觸到油脂類食品，都有潛在塑化劑污染的可能，但市面保鮮膜都沒有加註使用上的警語。
衛署︰法規上路前 最好選非PVC
台北市衛生局藥物食品管理處副處長邱秀儀表示，目前中央沒有相關法規，會抽查市面保鮮膜，看塑化劑釋出量是否會危害人體，再研擬自治法規；衛生署食品藥物管理局則指出，在規範上路前，民眾不妨選用非PVC材質的保鮮膜。至於在規範上路前是否另訂規定，將先聽取各方意見後若確實可行，衛署也樂見。
主婦聯盟、環保團體「看守台灣協會」與議員簡余晏、李慶鋒及陳建銘呼籲，為了避免塑化劑污染，衛生署應重新訂定更嚴格的保鮮膜包覆食品的規定，禁用「聚氯乙烯」的製造及販賣，以避免有毒的塑化劑滲入油脂食品內，或者因微波高溫讓油湯滲進有毒物質。
環團籲訂更嚴格包覆食品規定
簡余晏表示，儘管環保署在去年九月就曾預告，要訂定禁用PVC（聚氯乙烯）與PVDC（聚偏二氯乙烯）兩款含氯及塑化劑的家用保鮮膜，但卻訂出一○二年才實施的期限，這真是開人民玩笑。
環保團體也說，塑化劑具有「親脂性」，只要碰到油脂就容易溶出，民眾應該要避免PVC之類的保鮮膜，接觸到食物的油脂部分，不只是注意高溫。
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋昨舉例，研究團隊曾針對便利商店中微波爐周圍進行採樣，發現保鮮膜微波加熱後，微波爐出口空氣、周圍粉塵、周圍表面與微波爐內壁都可發現逸散出的「鄰苯二甲酸酯類（PAEs）」，其中又以DEHP濃度最高；空氣樣本中，則是DEP偏高。
他提醒，牛奶紙盒、便當紙盒中內側都有一層防水膠膜，加熱後都可能加速塑化劑溶出，不知不覺就吃進肚子裡，民眾若真想吃微波食品，最好回家拆除包裝後，以其他材質碗盤加熱。
看守台灣協會秘書長謝和霖也表示，目前塑膠製品依據材質分為七類，編號三號的PVC具有致癌性，編號一號的寶特瓶及六號的保麗龍製程中有苯的成分，他建議盡量不要用塑膠容器，如果真的必須購買，買標號二、四、五號的塑膠製品，比較安全。對此，衛生署已擬定包括保鮮膜等塑膠食品容器新規定，在瓶身外或包裝上都需要標示材質、耐熱溫度或耐冷溫度，提供消費者安全使用依據，預計最快明年上路實施。
〔自由時報記者劉榮、陳怡靜、劉力仁、黃以敬、洪素卿／台北報導〕塑化劑風暴延燒，台北市議員簡余晏表示，家戶經常使用的保鮮膜及醫療用品，如果不正確使用，尤其接觸到油脂類食品，都有潛在塑化劑污染的可能，但市面保鮮膜都沒有加註使用上的警語。
衛署︰法規上路前 最好選非PVC
台北市衛生局藥物食品管理處副處長邱秀儀表示，目前中央沒有相關法規，會抽查市面保鮮膜，看塑化劑釋出量是否會危害人體，再研擬自治法規；衛生署食品藥物管理局則指出，在規範上路前，民眾不妨選用非PVC材質的保鮮膜。至於在規範上路前是否另訂規定，將先聽取各方意見後若確實可行，衛署也樂見。
主婦聯盟、環保團體「看守台灣協會」與議員簡余晏、李慶鋒及陳建銘呼籲，為了避免塑化劑污染，衛生署應重新訂定更嚴格的保鮮膜包覆食品的規定，禁用「聚氯乙烯」的製造及販賣，以避免有毒的塑化劑滲入油脂食品內，或者因微波高溫讓油湯滲進有毒物質。
環團籲訂更嚴格包覆食品規定
簡余晏表示，儘管環保署在去年九月就曾預告，要訂定禁用PVC（聚氯乙烯）與PVDC（聚偏二氯乙烯）兩款含氯及塑化劑的家用保鮮膜，但卻訂出一○二年才實施的期限，這真是開人民玩笑。
環保團體也說，塑化劑具有「親脂性」，只要碰到油脂就容易溶出，民眾應該要避免PVC之類的保鮮膜，接觸到食物的油脂部分，不只是注意高溫。
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋昨舉例，研究團隊曾針對便利商店中微波爐周圍進行採樣，發現保鮮膜微波加熱後，微波爐出口空氣、周圍粉塵、周圍表面與微波爐內壁都可發現逸散出的「鄰苯二甲酸酯類（PAEs）」，其中又以DEHP濃度最高；空氣樣本中，則是DEP偏高。
他提醒，牛奶紙盒、便當紙盒中內側都有一層防水膠膜，加熱後都可能加速塑化劑溶出，不知不覺就吃進肚子裡，民眾若真想吃微波食品，最好回家拆除包裝後，以其他材質碗盤加熱。
看守台灣協會秘書長謝和霖也表示，目前塑膠製品依據材質分為七類，編號三號的PVC具有致癌性，編號一號的寶特瓶及六號的保麗龍製程中有苯的成分，他建議盡量不要用塑膠容器，如果真的必須購買，買標號二、四、五號的塑膠製品，比較安全。對此，衛生署已擬定包括保鮮膜等塑膠食品容器新規定，在瓶身外或包裝上都需要標示材質、耐熱溫度或耐冷溫度，提供消費者安全使用依據，預計最快明年上路實施。
2011年6月2日 星期四
講手機怕癌 降險方法告訴你
CNA 更新日期:2011/06/01 14:37
（中央社巴黎1日綜合外電報導）世界衛生組織（WHO）癌症專家表示，手機使用者罹患腦癌的風險可能會比較高，應使用簡訊及免手持裝置來降低暴露量。
國際癌症研究中心（IARC）警告，目前的科學證據僅顯示，無線裝置及癌症之間可能有關係，但這個可能尚未獲得證實。
國際癌症研究中心並未發布正式建議，但專家提出一些能幫助消費者降低風險的辦法。
負責編輯國際癌症研究中心潛在致癌物質報告的科學家史崔夫（Kurt Straif）表示：「使用行動裝置撥打語音電話，很可能無法避免某些最高的暴露量。」
史崔夫表示，「如果使用行動裝置來發簡訊，或用免手持裝置撥打語音電話，顯然至少會讓暴露量降低1個級數」，或十倍。（譯者：中央社林亭儀）1000601
（中央社巴黎1日綜合外電報導）世界衛生組織（WHO）癌症專家表示，手機使用者罹患腦癌的風險可能會比較高，應使用簡訊及免手持裝置來降低暴露量。
國際癌症研究中心（IARC）警告，目前的科學證據僅顯示，無線裝置及癌症之間可能有關係，但這個可能尚未獲得證實。
國際癌症研究中心並未發布正式建議，但專家提出一些能幫助消費者降低風險的辦法。
負責編輯國際癌症研究中心潛在致癌物質報告的科學家史崔夫（Kurt Straif）表示：「使用行動裝置撥打語音電話，很可能無法避免某些最高的暴露量。」
史崔夫表示，「如果使用行動裝置來發簡訊，或用免手持裝置撥打語音電話，顯然至少會讓暴露量降低1個級數」，或十倍。（譯者：中央社林亭儀）1000601
2011年6月1日 星期三
怕吃塑化劑 營養師：避用沾醬
Awakening 更新日期:2011/05/31 16:05 陳昀鍾
【台灣醒報記者陳昀鍾台北報導】「一顆粽子熱量高達630大卡，等於吃下2塊炸雞」，端節將近，中山醫院營養師黃子芹今天特別提醒民眾，粽子大多為糯米製成，不僅難以消化，也容易導致血糖飆高，因此消化功能差的民眾或糖尿病患者最好減量食用。
近來塑化劑食品風波持續擴大，易使消費者對市售粽子存有疑慮，因此黃子芹建議民眾如果方便自製，儘量自己包粽；否則在選購時還是以知名大廠為主，同時還要留意食品添加物的標示。
此外，她還進一步指出，塑化劑最可能汙染的部份其實不在粽子本身，而是在於沾醬；因此她建議民眾吃粽時，不要添加醬油膏或甜辣醬，除了避免可能遭受塑化劑毒害，沾醬中的鈉成分含量極高，吃多了也會對腎臟造成負擔。
為因應即將到來的端午佳節，台北中山醫院營養組針對市面上常見的粽子進行熱量評比，發現廣東口味的裹蒸粽，每顆重量達320公克，熱量高達630大卡，比起熱量455大卡的湖州粽，或410大卡的台灣粽都要高出許多。黃子芹提醒民眾，選購食用時要特別注意，以免吃進過多熱量而發胖。
她進一步指出，一般肉粽吃下肚後大約要6個小時才能消化完，容易刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病或胃潰瘍患者病發；其次，有些甜粽則因糖分含量過高，容易使得血糖飆升，糖尿病患者也不宜多吃。
另外，老人與小孩的消化能力通常較差，吃太多粽子容易造成腹脹或腸阻塞的現象，因此，她建議民眾，一天的份量以一顆粽子為原則，並且盡量搭配蔬果以及去油解膩的洛神花茶，以達飲食均衡。
【台灣醒報記者陳昀鍾台北報導】「一顆粽子熱量高達630大卡，等於吃下2塊炸雞」，端節將近，中山醫院營養師黃子芹今天特別提醒民眾，粽子大多為糯米製成，不僅難以消化，也容易導致血糖飆高，因此消化功能差的民眾或糖尿病患者最好減量食用。
近來塑化劑食品風波持續擴大，易使消費者對市售粽子存有疑慮，因此黃子芹建議民眾如果方便自製，儘量自己包粽；否則在選購時還是以知名大廠為主，同時還要留意食品添加物的標示。
此外，她還進一步指出，塑化劑最可能汙染的部份其實不在粽子本身，而是在於沾醬；因此她建議民眾吃粽時，不要添加醬油膏或甜辣醬，除了避免可能遭受塑化劑毒害，沾醬中的鈉成分含量極高，吃多了也會對腎臟造成負擔。
為因應即將到來的端午佳節，台北中山醫院營養組針對市面上常見的粽子進行熱量評比，發現廣東口味的裹蒸粽，每顆重量達320公克，熱量高達630大卡，比起熱量455大卡的湖州粽，或410大卡的台灣粽都要高出許多。黃子芹提醒民眾，選購食用時要特別注意，以免吃進過多熱量而發胖。
她進一步指出，一般肉粽吃下肚後大約要6個小時才能消化完，容易刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病或胃潰瘍患者病發；其次，有些甜粽則因糖分含量過高，容易使得血糖飆升，糖尿病患者也不宜多吃。
另外，老人與小孩的消化能力通常較差，吃太多粽子容易造成腹脹或腸阻塞的現象，因此，她建議民眾，一天的份量以一顆粽子為原則，並且盡量搭配蔬果以及去油解膩的洛神花茶，以達飲食均衡。
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