防失智靠飲食 芒果柑橘可多吃

台灣立報 更新日期:2011/05/05 00:17 呂苡榕

【記者呂苡榕台北報導】現代人飲食重油、重鹹，容易引發心血管疾病，更可能造成失智症。天主教失智老人基金會與壽險公司4日舉辦「樂齡A GO GO、樂活輕食趣」記者會，推廣「地中海飲食型態」，營養師表示，像是地中海飲食，或木瓜、芒果，柑橘類都是很好的抗氧化食物，有助預防失智症。

根據內政部統計，2010年底台灣超過65歲的老齡人口已達248萬，失智症患者約有17萬人，佔了7％。人口老化是台灣社會必須正視的現象，其衍伸的照護問題也受到關注。天主教失智老人基金會執行長鄧世雄表示，全世界失智人口已超過3500萬，平均每7秒出現一位失智患者。失智患者無法自理生活，家人也必需承擔照護工作，一名患者將影響一家人。

為避免失智症發生，天主教失智老人基金會推廣活動，讓民眾從改善生活習慣著手，降低失智風險。今年天主教失智老人基金會與安聯人壽共同推出「樂活輕食趣」活動，提倡改變飲食、遠離失智。

天主教耕莘醫院神經內科醫師劉議謙表示，失智症的肇因包括退化型，例如阿茲海默症與心血管型，例如腦中風。根據美國研究，飲食習慣和失智症的發生有許多關聯。「研究指出，長期根據地中海飲食型態來選擇食物的人，失智症發生率明顯降低3至4成。」

劉議謙表示，地中海飲食型態著重蔬果、全穀類和豆類攝取，這些蔬果含有大量抗氧化劑，可避免人體遭到氧化自由基傷害，而蔬果富含的維他命C與膳食纖維，對人體有相當多的好處。

地中海飲食型態也建議民眾減少食用紅肉與加工食品，降低人體的飽和脂肪酸和反式脂肪，減少血管硬化的機率。劉議謙說，雖然地中海飲食型態對失智症並無特殊療效，不過蔬果、穀物飲食卻能達到預防效果，減緩失智症惡化。

為了提倡健康飲食，天主教失智老人基金會與天主教耕莘醫院營養組、前希爾頓大飯店行政副主廚曾群雄共同編寫「這樣吃、不失智」營養食譜，即日起至9月30日為止，只要單次或定期捐款達1千元，即可獲贈「這樣吃、不失智」營養食譜。

沒對流！車內空氣髒10倍 引心臟病

TVBS 更新日期:2011/05/05 13:18 吳亭儀

空氣污染嚴重，不少人習慣只開車內循環，避免跟車外空氣對流，但醫師指出，如果只開室內循環，2個人坐10分鐘，二氧化碳濃度就會逼近室內標準上限1000ppm，同時車外廢氣照樣進到車裡，車內空氣會比車外髒10倍，而美國肺臟協會更指出，車裡的細微粒子污染，不只會讓動脈硬化風險高5成5，嚴重還會引發心臟病。

輕輕拍2下，開了2公里的濾網，灰塵馬上彈了起來，一般人保養時最容易疏忽的濾網，卻會增加罹患心臟病風險。車主荊先生：「這塊(濾網)應該是超過5年以上，幾乎都是這樣。」記者：「那你的呢？」荊先生：「我的比這還嚴重，幾乎濾網都要碳化掉了。」

長途開車時，常出現暈眩情況，荊先生求助醫師才知道，是10年沒換的濾網惹禍，其實車內濾網髒，不只會造成眼睛、呼吸道過敏，細微粒子進入體內，讓動脈硬化風險增加55%，甚至引發心臟病，但可別以為開車內循環，就能阻絕髒空氣。

氣喘衛教學會常務理事林應然：「開著車內循環，好像車內空氣，不跟外界交流，這是不對的，那車子的空氣，還是會跟車外空氣做交通(流)，二氧化碳濃度也會越來越高。」

如果開車內循環，2人只要10分鐘，二氧化碳濃度就逼近室內標準上限1000ppm，再加上前方車輛正對排放的廢氣，室內空氣會比車外髒10倍，醫師提醒開車時，最好每隔一段時間就開窗，讓空氣對流，以免車內髒空氣成為隱形殺手。

喝水原則：5-3-5-3-5

自由時報 更新日期:2011/05/01 04:11

●三餐飯前半小時，都先喝500西西開水，讓肚子有些水，增加飽足感。

●兩餐中間則各喝300西西的水，也就是，約莫上午10點到11點間，喝300西西，下午3點到4點間，也喝300西西水。

●晚飯之後不需特別補充水，以免半夜起來上廁所。

●白開水就好，切忌含糖飲料。

研究：低鹽 無助降低心臟病機率

Awakening 更新日期:2011/05/04 13:58 莊瑞萌

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】根據歐洲比利時一所大學的最新研究指出，平日攝取鹽較多並不會造成血壓升高，反倒是平日較少攝取鹽，死於心臟病的機率偏高，不過美國心臟協會則對這項研究結果持不同意見。

比利時魯汶大學分析3700位歐洲民眾資料，並透過尿液分析其攝取鹽多寡，再依攝取鹽多寡分成3組，其中所有受測沒有心臟病，2/3的人血壓也正常，經過8年追蹤觀察，結果發現3組人出現心血管疾病的機率相當，攝取最少鹽的族群，死於心臟病的機率最高，為4％，最多攝取鹽的族群機率則為1％。

研究人員史達森表示，「民眾已經有高血壓或過去有心臟病歷史，減少鹽攝取是不錯的方法，但這次研究卻沒有發現平日多吃鹽，會因此增加高血壓或心臟病風險。」

對於歐洲這項研究結果，美國專家則持不同看法，美國心臟協會會長同時也是邁阿密大學教授薩柯表示，「我們協會還是會遵循每日不攝取鹽超過1500毫克的規範，因為過去大多文獻都支持低鹽，光一次的最新研究結果，不能就因此推翻已訂下的規範。」

根據《路透社》報導，美國政府建議民眾每日攝取鹽不要超過2300毫克，高血壓或心臟病高風險族群則不應超過1500毫克。

在來米抗解澱粉高 「呷冷的更享瘦」

TVBS 更新日期:2011/05/04 12:30 張靖玲

愛吃米食又怕胖，除了把飯放冷再吃以外，另外也要留意，吃的是什麼米，像蓬萊米的話，享瘦效果有限！最新研究就發現，如果是在來米的話，冷卻前後的抗解澱粉，可以相差3.68倍，換句話來說，在來米優於蓬萊米，糯米則是最差的。

TVBS記者張靖玲：「蘿蔔糕跟(三角)飯團，雖然都是澱粉做的，但論起享瘦效果，專家說蘿蔔糕比較好一點，因為它是『在來米』做的。」

關鍵就在於裏頭的抗解澱粉，一般來說，澱粉經由小腸分解成葡萄糖，變成人體所需熱量，抗解澱粉則是到大腸的時候，腸道微生物會把它發酵，不利膽固醇生成。

所以把在來米跟蓬萊米拿來比一比，在來米的抗解澱粉為0.85%，要是冷卻後，甚至可以增加3.68倍，但是蓬萊米放冷後，抗解澱粉不僅沒增加還減少，所以論起享瘦效果，在來米高於蓬萊米，至於糯米則是最容易發胖的。

台大食研所教授葉安義：「煮好的米飯放在冰箱裡面，冰箱的溫度大概是4到10℃左右，這個時候澱粉會產生回凝，產生回凝的一部分，會變成我們剛才所稱的『抗解澱粉』。」

所以愛吃米食又怕胖的話，除了蘿蔔糕之外，像是粄條或者米粉，都是在來米磨成粉製作的，至於蓬萊米，最常見的就是米飯，再來還有三角飯團或者是珍珠丸子；不過學者說，就算經過冷卻這一道，產生抗解澱粉還是有限，不想身材走樣，少吃多動才是根本之道。

眼睛長結石！眼妝卸不淨 塞「淚小管」

TVBS 更新日期:2011/05/03 12:48 張倍綺

眼妝卸不乾淨，小心眼睛也會長結石！仔細看下眼瞼內側，有個小白點，那是眼淚的排水管-淚小管，醫師近來發現，許多女性習慣濃妝，卻卸不乾淨，如果再加上眼睛較乾，殘留的化妝品會堆積在淚小管裡頭，滋生細菌，導致發炎！就有一名婦女眼睛紅了半年，最後竟然從淚小管清出一堆結石。

打造一雙電眼，很多女生不只抹粉，更注重眼妝，眼線猛塗，加上眼影、睫毛膏，小心卸不乾淨！

連看醫生也沒忘眼線，王太太眼睛紅了將近半年，竟然讓醫師從淚小管，清出一堆結石，對著鏡子，拉開下眼瞼看仔細，就是內側這個小點，像是眼淚的排水管，卻被化妝品給塞住了。

北榮眼科醫師蔡傑智：「它的一些殘留顆粒，可能就會隨著眼淚，帶到淚小管這個位置，阻塞之後，它可能造成讓細菌容易孳生。」

對照正常眼睛，淚小管突出、紅腫，就是發炎現象，不過正視眼睛，只看到紅了一小角，點眼藥水卻沒用，除了要懷疑是淚小管炎，卸妝也要更仔細，像這樣用卸妝棉卸妝，拉開眼瞼，其實還是看得到殘妝，有醫師建議，可以用棉花棒沾點不流淚洗髮精，再清一次。蔡傑智：「用指腹輕輕按壓一下。」

還有這招，邊用熱毛巾敷眼，加上按摩手勢，也可以幫助淚小管代謝，可別輕忽小毛病，延誤恐怕引發蜂窩性組織炎，甚至腦炎。

登革熱最佳防治方法：殺死成蚊

AFP 更新日期:2011/05/03 11:50 陳怡君

（法新社巴黎3日電） 1項今天發表的研究指出，採用錯誤的方法消滅登革熱病媒蚊，可能在未來爆發更嚴重的疫情。

研究指出，用殺蟲劑殺死蚊子幼蟲而非成蚊，可能在短期內有效；但可能在蚊子身上產生更大抗藥性，也會造成人體免疫力降低，特別是住在都市地區的民眾。

登革熱是蚊子傳染疾病，病症包括嚴重的類似流感症狀，全球每年約有5000萬民眾感染，主要分布在開發中國家。

登革熱不大會致命，但會使人體衰弱。但因快速都市化及全球暖化影響，病例在近幾十年來急遽增加，全球大約有25億民眾飽受威脅。

登革熱沒有治療方法、解藥或疫苗，唯一方法是殺死病媒蚊，特別是埃及斑蚊（Aedes aegypti）。

這項刊登在「刺胳針」（The Lancet）醫學雜誌的研究指出，大多數國家所採用的破壞繁殖地方法，是遭到誤導。

研究人員表示：「全年針對幼蟲消滅將招致負面效果，將造成未來幾年疫情加劇，原因在於蚊子開始對殺蟲劑演化出抗藥性，民眾也喪失群體免疫（herdimmunity）。」

聖保羅大學（University of Sao Paulo）醫學院教授馬沙德（Eduardo Massad）說：「結論就是，在控制登革熱疫情的所有方法中，最具經濟效益的就是殺死成蟲。」

他說：「這使抗藥性演化問題降到最低。」