吃代糖愈吃愈發福

2011-12-06 中國時報 邱俐穎／台北報導

　　愛吃甜食又怕身材變形，不少想窈窕的美眉選擇改吃代糖，但小心無法維持身材，反愈吃愈胖。美國一項研究發現，食用含代糖食物可能使人攝取更多熱量，造成體重上升。董氏基金會提醒，市面上許多標榜「低糖」、「低熱量」的產品，若有甜味可能都含代糖，千萬別以為無負擔就多吃。

　　■糖果餅乾 代糖最多
　　董氏基金會營養組主任許惠玉表示，代糖種類繁多，糖精、山梨醇、木糖醇、阿斯巴甜等都是，又以冷飲、口香糖、糖果餅乾使用最多。但根據美國普渡大學研究的老鼠發現，吃代糖的小鼠體重增加最多，還可能擾亂調控食欲的生理機制，吃得更多。

　　這項研究將老鼠分3組，分別食用代糖優格、葡萄糖優格，後提供無甜度優格及普通飼料，第3組則為控制組，結果5周後發現，餵食代糖的小鼠，體重上升幅度明顯高於其他小鼠，而且比第2組吃正常甜味的葡萄糖優格小鼠，體重胖了15％。

　　研究第二部分進一步發現，吃代糖優格及葡萄糖優格的老鼠，分別再餵食巧克力口味甜食及飼料，吃正常甜味的葡萄糖優格小鼠，吃巧克力甜食後，會減少飼料攝取；但吃代糖優格的老鼠，吃了巧克力甜食，卻不會因此減少吃的飼料量。

　　■熱量補償 自我調控
　　研究分析可能與人體「熱量補償」機制降低有關。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，「熱量補償」屬人體自我調控機制，前一餐吃太多，下一餐自然會吃較少，嗜吃甜食是天性，覺得有甜味的東西有熱量，當以為吃甜食會飽，結果居然不飽，身體就會認為也許吃得不夠多，下一餐自動攝取更多糖分。

　　她認為，與其吃代糖，不如吃有營養又有自然甜味的水果，且15歲以下小孩也不宜食用代糖，否則身體習慣愈吃愈甜，恐怕提高長大後的高血壓、高血脂、高血糖的「三高」風險。