孩子攝取營養素 天然ㄟ尚好

自由時報 更新日期:2011/06/10 04:21 文／周怡宏

一般而言，生長狀況良好的孩子，營養素攝取都可維持在建議量的範圍內。

美國一項嬰幼兒營養研究顯示，嬰幼兒呈現營養攝取偏低的發生率只有1％到2％；另一項美國4到24個月大嬰幼兒偏食的研究也指出，被認為有偏食的孩子與沒有偏食習慣孩子的營養攝取量相較，兩者相近且無統計上差異。

最近，台灣兒科醫學會也在塑化劑危害爆發之後，發表聲明建議正常兒童只需要注意營養均衡與適當飲食，無需使用特殊保健食品，以減少暴露於特殊化合物的機會。

依據統計，約1/3的美國孩子使用營養補充品，尤其是維生素或礦物質。台灣預估，至少有20％的孩子使用營養補充品，特別是父母本身也有使用者。

研究發現，營養素的攝取型態在3歲後，即已固定，大部分成年人的飲食習慣都來自幼年期的培養，因此，希望家長能以身作則，將餐桌上的自然食物作為最主要且唯一的營養來源，平時就要重視食物的多樣化與均衡性，孩子的營養攝取就有最好的保障，而不要動輒花錢買市面上許多沒有醫學臨床研究文獻支持的各種營養品。

請記得，自然食物的均衡營養永遠比營養補充品好，同時也避免了許多添加物的問題，例如人工澱粉、各種色素、不知名乳化劑、反式脂肪酸、不知名化學物質，以及人人聞之色變的塑化劑。

要特別提醒一些錯誤的偏執想法，很容易造成孩子長期性營養問題，包括一歲以前，只吃牛奶而沒有餵食副食品；副食品中，缺乏肉類來源的蛋白質；稀飯過於軟稀而不利咀嚼訓練；蔬果種類與份量少，而缺少多樣性變化；含澱粉食物過多而影響其他類食物攝取，以及平時給予過多的點心零食等。

如果有了以上問題而不加以調整改善，就容易產生營養不均與生長落後的問題，此時家長若以營養補充品試圖改變，並不會有效果，反而是本末倒置之舉。

嚴格地說，只有出生體重偏低的小早產兒、有先天腦部功能異常的孩子、短腸症候群的孩子、長期臥床住院的孩子，才是真正有營養缺乏的危險，需要定期營養評估，並給予飲食強化與適當補充營養品的族群。

大部分營養素都可以從正常食物中得到，只要確實遵守各大類食物均衡攝取的基本原則，為孩子準備合宜足量的飲食，就不會讓孩子陷入營養缺乏的風險當中。