飲食缺少鈣 難怪橫著長

自由時報 更新日期:2011/06/19 04:11

記者／洪素卿

減重時，很多人都希望找到一種「三餐不需要忌口、躺著就能瘦」的神奇武器。醫師表示，很可惜，現實生活中，還沒有這種絕妙食物，不過，如果你是屬於飲食缺鈣的水桶腰一族，那麼在三餐時，選擇適量搭配一些高鈣低脂的乳製品如無糖優格等，維持充分的鈣質攝取，不僅可以強健你的骨骼，有研究顯示，還可以讓你的大肚腩縮小。

高鈣低脂乳製品 可縮大肚腩

這項研究是由美國田納西大學（University of Tennessee）的Michael Zemel博士等人所發表，研究人員讓體重過重的受試者食用低卡飲食之外，每天攝取三份優格、大約含有1100毫克的鈣，結果顯示，跟對照組比較，這群食用高鈣低脂乳製品補充鈣的人不只體重下降幅度達兩倍，腰圍降低的情況更是特別明顯。

肥胖醫學會曾漢棋醫師表示，其實近年來有不少研究顯示，鈣確實有助於減重。例如，先前美國國民營養調查就發現，食物中鈣質攝取量越少、體脂肪含量越高。

含鈣食物 不易流失瘦肉組織

另外還有試驗顯示，平時鈣質攝取不足的人，補充鈣後，除了有助體重減輕，還會加速體脂肪分解；在飲食控制期間，足量的含鈣食物也會讓減重者的瘦肉組織比較不容易流失。也就是說，相較於很多亂減重的人，瘦了體重、少的卻不一定是脂肪，能在減重期間維持適量鈣質攝取的人，減少的主要是肥肉和內臟脂肪。

為什麼鈣有這些功效？曾漢棋指出，除了有體外試驗顯示，足夠鈣質可以促進脂肪細胞自然死亡，鈣質也可以促進細胞消耗能量。

曾漢棋指出，國外資料顯示，成年女性鈣質攝取不足的比例非常高，可能高達7到9成。至於台灣，從學童期開始就有明顯的鈣質攝取不足，攝取量僅達建議量的7成。建議民眾一天至少要補充800毫克的鈣質。比較理想的方式是將所需鈣質平均分配在三餐。

至於有哪些是高鈣食物？曾漢棋認為，高鈣第一名是高鈣低脂的乳品，平日不妨適度攝取。其他包括小魚乾、芥菜、髮菜等，也都有不少鈣質，平日可在減重飲食中搭配使用。