台灣新生報 更新日期:2011/03/16 00:07 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
多吃鮪魚護視力！美國哈佛大學醫學院、布里根婦女醫院最新研究發現，常吃鮪魚三明治可以幫年長者預防視力衰退。
美國研究顯示，規律食用含Omega-3脂肪酸的食物如魚類，包括罐裝鮪魚等，有助降低罹患老年性黃斑部病變風險，降低幅度達42％，老年性黃斑部病變嚴重時，甚至會致盲。
根據英國「每日郵報」報導，50歲以上失去視力病因中，以黃斑部病變最常見。
這項研究有38000位女性參與，開始時她們都沒有罹患老年性黃斑部病變，美國布里根婦女醫院、哈佛醫學院研究團隊紀錄她們的飲食習慣，包括Omega-3、Omega-6脂肪酸攝取量等，並追蹤其眼睛健康狀態達10年。在研究期間，共有235人罹患老年性黃斑部病變。
研究發現，與食用最少魚油的人相比，食用最多者病變機率減少38％；1周食用1份以上魚類食品，罹病風險比1個月吃1份者下降42％。
研究首席作者威廉‧克里森博士（WilliamChristen）表示，從數據看，規律吃罐頭鮪魚、肉呈深色的魚，罹患老年性黃斑部病變的風險最低。雖然罐頭中鮪魚含量不像新鮮鮪魚那麼多，但罐頭較易取得。這項研究將發表於6月號「眼科檔案」期刊。
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