癌患吃出免疫力 均衡飲食最有效

中廣新聞網 更新日期:2011/03/22 16:55

多數的癌症病患在看診時，最大的疑問就是飲食問題，營養師表示，癌症病人在治療期間若吃得好、營養足夠，免疫力才會好，均衡攝取六大類食物，減少紅肉攝取，避免油炸、煙燻、烤等烹調方式。若是咀嚼吞嚥困難的病患，則可以軟質的蛋、豆腐、及魚類，減少吞嚥及咀嚼的不適。

大林慈濟醫院營養師杜昀軒說，坊間一些防癌錯誤觀念，採用飢餓療法，認為不吃東西癌細胞就不會長大，甚至覺得不能吃太好，包括特定食物不能吃，例如：竹筍、韭菜、芋頭、雞肉、鴨肉、海鮮類等，其實都是一些錯誤觀念。

她推薦「十穀米」是去殼的米，包括92%胚芽、5%米糠層，不僅纖維多，其中的纖維素還可以刺激腸子淋巴系統，幫助淋巴球進入循環系統轉化成漿細胞，分泌免疫球蛋白，可以避免病原體穿入腸壁，建議每天五份新鮮蔬菜水果，平時多選擇全穀類食物，就能有效提升免疫力，與癌症大作戰。