中廣新聞網 更新日期:2011/02/17 17:35
由於飲食的西化和精緻化，讓高血壓以及心血管疾病成為危害國人健康的重要疾病，新北市聯合醫院建議民眾，預防這兩項疾病，可以從飲食著手，首先就是減少食鹽的攝取量；正常人一天食鹽攝取量應該小於六公克，而患有高血壓糖尿病，以及老人和小孩等，一天的食鹽攝取量更要小於四公克。（李書璇報導）
最近流行病學指出，國人男性有25%、女性18%血壓值偏高，60歲以上患有高血壓更高達47%，是腎臟及心血管疾病的主要元兇。新北市立聯合醫院家醫科主治醫師曾淑娟說，飲食的控制能有效預防慢性疾病，尤其每5年更新一次的美國飲食指南，也呼籲民眾控制體重並大幅減少食鹽的攝取量。
曾淑娟說，長期高鹽飲食除了造成腎臟負擔增加，人體在老化過程中高鈉也會促使心肌纖維化、血管硬化，影響心血管功能。她說，新版美國飲食指南建議，每人每天攝入的鈉應低於2300毫克，換算成食鹽的量，大概是要小於六公克左右，而超過51歲以及患有高血壓、糖尿病、慢性腎病及小孩，更應減少到1500毫克（約食鹽4公克）以內；但目前國人食鹽攝取量平均約9公克，是標準量的1點5倍，因此她建議民眾要減少含反式脂肪酸的固體油類攝取，像是牛油、豬油、奶油等，常見食物例如起司、奶油、冰淇淋、培根香腸及餅乾等，另外也應該減少添加糖鹽的精緻穀類攝取，來幫助自己預防心血管疾病。
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