紫色水果可防阿茲海默氏症等疾病

中廣新聞網 更新日期:2010/12/08 14:35
多吃藍莓等水果可以預防罹患阿茲海默氏症、心臟病和一些癌症。

英國曼徹斯特大學研究發現，讓水果變成深紫色的多酚可以避免鐵質破壞細胞進入人體。研究人員說，鐵直接進入消化系統會變成有毒物質。鐵質跟體內的其他化合物交互作用以後才會對身體有益。

藍莓、黑莓、綠茶或是咖哩裡的多酚卻可以防堵鐵直接進入消化系統，避免成為引發阿茲海默氏症的有毒物質。