全榖食品竟「無穀」！ 董氏基金會：小麥粉等於麵粉

NOWnews  更新日期:2010/10/27 16:31 生活中心／綜合報導


近年來國人風行吃五榖雜糧來養生，讓標榜含有榖物的產品價格連連上漲。但是董氏基金會最新調查指出，市面上標示為全榖、全麥的產品竟有超過1成「完全不含全榖成分」。

董氏基金會針對包子、餅皮、餅乾、麵條，以及麵條、粥品、即食沖泡飲品等共465件商品進行調查，發現其中有標示「全榖」或「全麥」的113件產品中，有13件完全不含全榖成分，更有9件沒有標示內容成分。

對此，董氏基金會營養組主任許惠玉呼籲，一般所說的「小麥粉」是由去掉麩皮及胚芽的穀粒研磨而成，所以並不是「全麥麵粉」，只是普通麵粉，且許多烘焙製品雖然看得到麩皮，但所使用的麵粉可能是已去掉胚芽等成份的「麩皮麵粉」，也算不上是全麥食品。

目前衛生署也已公布「全穀產品宣稱及標示原則」，規定米或燕麥等全榖物需包含果皮 (糠層、麩皮)、胚芽、及胚乳等整粒穀物，且該成分需超過產品總重量51%，才能標示為全榖食品。目前此法案正進行宣導，預計明年起正式實施，屆時若違反規定將可處4到20萬元罰鍰。