資料來源：LAHOS生活
1. 堆肥
堆肥是有機種植最好的肥料兼土壤改良劑。其實在大自然裡，每分每秒微生物都在將有機物分解，將物質循環再用。我們做堆肥只是模仿大自然的循環，並將速度加 快，將本來稱為垃圾而又能被生物降解的東西堆放在一起，讓它們被各類生物分解，把有用的有機物循環再用。堆肥令泥土的養份能得到較全面的補充，令植物生長 較佳，抗病蟲害的能力會相對提高，蟲藥的需求自然減少。堆肥也提供食物予泥土裡的生物，把有機垃圾循環再用，也就減輕對生態環境造成的污染。
A. 原料
(1) 不適合堆肥的物料
· 金屬、玻璃、塑膠、彩色印刷品、有病的植物、有病的動物的糞便、禽畜的糞便﹙要留心有否被抗生素，重金屬與激素污染﹚、已開花結子的野草﹙應除去結子部分，否則會令野草廣泛散佈﹚、大塊的原料﹙如木頭和樹枝，可先打碎然後再用﹚及其他人工合成的物質
· 貓、狗及人的糞便可能有寄生蟲，理論上，堆肥過程所產生的高溫(60-70oC)足以將這類病蟲殺死，但萬一不小心，仍有機會生存而傳染給人
(2) 適合堆肥的物料
· 海藻、樹葉及草葉、菜狹及生果皮、木糠、剪碎的紙張、石灰、雞蛋殼、肉、魚、食物渣滓﹙但須預防招引貓、狗和老鼠﹚……等
B. 堆肥的方法
(1) 有氧堆肥：
a) 將４根木條插入泥中，在三面釘上鐵網
b) 在地下放入樹枝作通風用
c) 堆入菜狹果皮等，然後將第4面用鐵網封上
d) 細菌便會立刻在肥堆內作用，將植物分解
e) 肥堆體積會明顯下降，而且溫度上升
f) 用布或木蓋頂，令雨水不能侵入
g) 每兩星期翻動肥堆一次，以便引入更多空氣
h) 大約2至4個月後，肥堆便會熟腐，所有物質，都會變成深褐色的木糠狀，這時便可將堆肥放入泥中作肥料用
(2) 缺氧堆肥：
將所有原料加水密封於一容器內(可選擇用有蓋黑色膠桶)，將該容器置於陽光下，間中搖勻，數月至一年後可供使用。
(3) 枯葉堆肥：
把收集的枯葉放入鐵絲圍網內，加水弄濕。枯葉堆肥的養份雖然不高，但郤是很好的土壤改良劑。
(4) 蚯蚓堆肥：
蚯蚓堆肥主要是利用蚯蚓對有機物的消化能力，把有機物吃掉，消化後排出體外，變成更細小簡單的物質，然後又把這些排泄物再吃掉，整個過程多次重覆，最後把有機物變作有用的肥料。
蚯蚓堆肥箱的設計
a) 膠桶：
把蚯蚓堆肥的原料盛起來，蚯蚓的活躍溫度在18-25度C，可蓋上桶蓋阻隔光線及防止蒼蠅等昆蟲在堆肥上產卵，或防止蚯蚓被其他動物獵食。
b) 濕報紙：
原料上蓋幾層濕報紙有保濕作用，因為蚯蚓呼吸時需要身上有一層薄水層，但切勿太濕以致缺氧。
c) 葉狹碎屑︰
切碎了的菜狹更容易被蚯蚓吃掉及消化。
d) 透氣板：
把堆肥和砂石層分隔。
e) 砂石層、疏水孔︰
作疏水透氣用，防止水份過量累積造成缺氧，因為蚯蚓活動需大量氧氣。
f) 蚯蚓︰
一般泥土裡的蚯蚓已可。
C. 影響堆肥過程的重要因素
(1) 空氣：
肥堆裡的微生物需要空氣，故須不時翻動，翻動得越頻密，空氣供應越充足，如能每天翻動，熟腐所需時間便可縮短。肥堆底最好有一層樹枝或碎石來疏氣。濕潤後會黏在一起的原料，如樹葉、草葉等，容易造成缺氧，亦不易分解，故應與其他物料混合後始放入肥堆內。
(2) 水份：
肥堆不可以太乾，否則不適宜微生物活動，亦不可以太濕，因會造成缺氧，令分解緩慢及產生惡臭。肥堆要保持濕潤，就像扭乾了的海棉一樣，太乾時應略灑水。
(3) 溫度：
堆肥可在五天內升至60-70度c，在高溫狀庇下，微生物活躍，分解速度高，且可將病蟲、病原體和雜草種子殺死。要令分解作用保持最快速度，必須有適當的保溫，可在肥堆頂加一塊舊地毯、麻包袋或一層泥土等
(4) 體積：
越大的堆肥保溫越易，但太大則難於處理，最小的有效體積為1立方米。
(5) 微生物：
原料及泥土裡有大量的微生物。
(6) 時間：
視天氣、原料、加速物、方法等因素而異，在香港大約由兩個至八個星期不等，當肥堆顏色轉深，原來成份已不能分辨時，即堆肥已在熟腐狀態，可供使用。
D. 堆肥的應用
(1) 混入泥中：
將堆肥與泥土充分混合，能有效地改善泥土的結構。
(2) 製造液肥：
將一袋熟腐的堆肥放入一桶水裡，兩、三天後水變成茶色時，便可拿來噴灑於葉上。如堆肥水的顏色太深，則應將之稀釋至淡茶一樣，否則容易燒傷作物。
(3) 撒於泥面做護根覆蓋：
任何鋪於泥面，可以減慢水份散失及遏制雜草生長的東西，都可以叫做護根覆蓋，如堆肥、木糠、樹皮、碎磚頭、碎石、報紙、紙皮及膠布。
a) 護根覆蓋的作用：
· 減慢水份散失
· 遏制雜草生長，故可助保持田間的清潔
· 保持泥土溫度適中 。 幫助保持泥土的結構及減少泥土被侵蝕的機會
· 如護根覆蓋是屬於可生物降解的物質(如堆肥，木糠)，則更能增加泥土的營養
b) 使用護根覆蓋：
先將泥土充份淋水，然後將護根覆蓋鋪在泥土上，如所用的是已乾枯及比較細碎的物料，如木糠、稻草、樹葉等，覆蓋越厚越好，也可用厚片狀的東西作護根覆蓋，如地毯。
2. 綠肥
綠肥是特別種來做肥料的作物，通常是一些生長迅速，容易腐爛的植物，或指豆科植物，因其固氮作用可將空氣中的氮轉化成氮肥留在泥中，三葉草、大麥、苜蓿及豆類等都可用作綠肥。最好能在植株變老前鋤入泥中，因老的植株在分解過程中，會先消耗泥土中的氮素。
3. 其他肥料
A. 花生麩：
花生麩是花生被搾取油份之後的渣滓，有清晰的花生味，含豐富的氮肥。(花生麩於飼料或肥料商店有售)
(1) 花生麩粉：
花 生麩粉是未經分解的肥料，施於泥土後才由微生物分解。分解過程中，會搶氮和發熱，如太接近植物則易燒傷，故此應避免在幼苗期使用。香港夏天氣溫很高，微生 物分解速度快，過程所產生的熱量會更多，故應小心使用，亦可改用黃豆麩。 用量︰每10平方公尺0.5--2公斤或施一小撮於花盆內。
(2) 花生麩水：
將1份花生麩粉放入15份水中，讓它在缺氧環境下分解，2-12個月後便可作液肥用，時間越長，熟腐程度越高，越不易燒傷植物，將花生麩水稀釋約七倍才用，施用後必須馬上淋水。
B. 黃豆麩：
黃豆麩是黃豆被搾取油份之後的渣滓，含豐富的氮肥。在微生物分解過程中，搶氮和發熱情況較花生麩粉輕，故在夏天可以作為花生麩粉 的代替品。(黃豆麩於飼料或肥料商店有售) 用量︰每10平方公尺0.5-2.5公斤或施一小撮於花盆內。
C. 角衣片：
角衣片是削成片狀的牛角，含豐富的磷肥。角衣片是較難分解的肥料，故一般作基肥用。(角衣片於飼料或肥料商店有售) 用量︰每10平方公尺0.5-1.5公斤或施數片於花盆內。
D. 骨粉：
骨粉是碾碎的牛骨，含豐富的磷肥及鈣質。(骨粉於飼料或肥料商店有售) 用量︰每10平方公尺0.5-1.5公斤或施一小撮於花盆內。
E. 草木灰：
草木灰是草木燒出來的灰燼，含豐富鉀肥。 用量︰每年每10平方公尺160-500克或施一小撮於花盆內。
F. 海藻：
海藻含豐富氮、鉀、60多種微量元素、植物激素及可刺激植物令它更有效地吸收磷的酵素，同時能對抗菌病及改良土質，可直接埋入泥中、放入堆肥箱、加水製成海藻水或放在泥面做護根覆蓋。(海藻於藥材舖有售或可於海邊撿拾)
G. 紫草：
紫草是一種生長迅速的多年生草本植物，根部可深入土層，將次土層的養份帶上表土。紫草含豐富的氮和鉀，葉片少纖維，極易分解。(紫草可向外國種子供應商郵 購) 用法︰可以直接放入泥中、放入肥堆中、或放在泥面做護根覆蓋，亦可製成紫草水，250克紫草葉加12公升水，以蓋密封，4-5星期後可以再稀釋使用。
H. 石灰：
石灰可用來調校泥土的酸鹼值，含碳酸鈣及碳酸鎂，過量使用會令泥土變鹼，故施用前應先用酸鹼試紙測試泥土的酸鹼值。(石灰於五金店有售)
I. 雞蛋殼：
雞蛋殼含豐富鈣質。 用量︰每年每10平方公尺1-5公斤或直接埋入花盆內。
堆肥是有機種植最好的肥料兼土壤改良劑。其實在大自然裡，每分每秒微生物都在將有機物分解，將物質循環再用。我們做堆肥只是模仿大自然的循環，並將速度加 快，將本來稱為垃圾而又能被生物降解的東西堆放在一起，讓它們被各類生物分解，把有用的有機物循環再用。堆肥令泥土的養份能得到較全面的補充，令植物生長 較佳，抗病蟲害的能力會相對提高，蟲藥的需求自然減少。堆肥也提供食物予泥土裡的生物，把有機垃圾循環再用，也就減輕對生態環境造成的污染。
A. 原料
(1) 不適合堆肥的物料
· 金屬、玻璃、塑膠、彩色印刷品、有病的植物、有病的動物的糞便、禽畜的糞便﹙要留心有否被抗生素，重金屬與激素污染﹚、已開花結子的野草﹙應除去結子部分，否則會令野草廣泛散佈﹚、大塊的原料﹙如木頭和樹枝，可先打碎然後再用﹚及其他人工合成的物質
· 貓、狗及人的糞便可能有寄生蟲，理論上，堆肥過程所產生的高溫(60-70oC)足以將這類病蟲殺死，但萬一不小心，仍有機會生存而傳染給人
(2) 適合堆肥的物料
· 海藻、樹葉及草葉、菜狹及生果皮、木糠、剪碎的紙張、石灰、雞蛋殼、肉、魚、食物渣滓﹙但須預防招引貓、狗和老鼠﹚……等
B. 堆肥的方法
(1) 有氧堆肥：
a) 將４根木條插入泥中，在三面釘上鐵網
b) 在地下放入樹枝作通風用
c) 堆入菜狹果皮等，然後將第4面用鐵網封上
d) 細菌便會立刻在肥堆內作用，將植物分解
e) 肥堆體積會明顯下降，而且溫度上升
f) 用布或木蓋頂，令雨水不能侵入
g) 每兩星期翻動肥堆一次，以便引入更多空氣
h) 大約2至4個月後，肥堆便會熟腐，所有物質，都會變成深褐色的木糠狀，這時便可將堆肥放入泥中作肥料用
(2) 缺氧堆肥：
將所有原料加水密封於一容器內(可選擇用有蓋黑色膠桶)，將該容器置於陽光下，間中搖勻，數月至一年後可供使用。
(3) 枯葉堆肥：
把收集的枯葉放入鐵絲圍網內，加水弄濕。枯葉堆肥的養份雖然不高，但郤是很好的土壤改良劑。
(4) 蚯蚓堆肥：
蚯蚓堆肥主要是利用蚯蚓對有機物的消化能力，把有機物吃掉，消化後排出體外，變成更細小簡單的物質，然後又把這些排泄物再吃掉，整個過程多次重覆，最後把有機物變作有用的肥料。
蚯蚓堆肥箱的設計
a) 膠桶：
把蚯蚓堆肥的原料盛起來，蚯蚓的活躍溫度在18-25度C，可蓋上桶蓋阻隔光線及防止蒼蠅等昆蟲在堆肥上產卵，或防止蚯蚓被其他動物獵食。
b) 濕報紙：
原料上蓋幾層濕報紙有保濕作用，因為蚯蚓呼吸時需要身上有一層薄水層，但切勿太濕以致缺氧。
c) 葉狹碎屑︰
切碎了的菜狹更容易被蚯蚓吃掉及消化。
d) 透氣板：
把堆肥和砂石層分隔。
e) 砂石層、疏水孔︰
作疏水透氣用，防止水份過量累積造成缺氧，因為蚯蚓活動需大量氧氣。
f) 蚯蚓︰
一般泥土裡的蚯蚓已可。
C. 影響堆肥過程的重要因素
(1) 空氣：
肥堆裡的微生物需要空氣，故須不時翻動，翻動得越頻密，空氣供應越充足，如能每天翻動，熟腐所需時間便可縮短。肥堆底最好有一層樹枝或碎石來疏氣。濕潤後會黏在一起的原料，如樹葉、草葉等，容易造成缺氧，亦不易分解，故應與其他物料混合後始放入肥堆內。
(2) 水份：
肥堆不可以太乾，否則不適宜微生物活動，亦不可以太濕，因會造成缺氧，令分解緩慢及產生惡臭。肥堆要保持濕潤，就像扭乾了的海棉一樣，太乾時應略灑水。
(3) 溫度：
堆肥可在五天內升至60-70度c，在高溫狀庇下，微生物活躍，分解速度高，且可將病蟲、病原體和雜草種子殺死。要令分解作用保持最快速度，必須有適當的保溫，可在肥堆頂加一塊舊地毯、麻包袋或一層泥土等
(4) 體積：
越大的堆肥保溫越易，但太大則難於處理，最小的有效體積為1立方米。
(5) 微生物：
原料及泥土裡有大量的微生物。
(6) 時間：
視天氣、原料、加速物、方法等因素而異，在香港大約由兩個至八個星期不等，當肥堆顏色轉深，原來成份已不能分辨時，即堆肥已在熟腐狀態，可供使用。
D. 堆肥的應用
(1) 混入泥中：
將堆肥與泥土充分混合，能有效地改善泥土的結構。
(2) 製造液肥：
將一袋熟腐的堆肥放入一桶水裡，兩、三天後水變成茶色時，便可拿來噴灑於葉上。如堆肥水的顏色太深，則應將之稀釋至淡茶一樣，否則容易燒傷作物。
(3) 撒於泥面做護根覆蓋：
任何鋪於泥面，可以減慢水份散失及遏制雜草生長的東西，都可以叫做護根覆蓋，如堆肥、木糠、樹皮、碎磚頭、碎石、報紙、紙皮及膠布。
a) 護根覆蓋的作用：
· 減慢水份散失
· 遏制雜草生長，故可助保持田間的清潔
· 保持泥土溫度適中 。 幫助保持泥土的結構及減少泥土被侵蝕的機會
· 如護根覆蓋是屬於可生物降解的物質(如堆肥，木糠)，則更能增加泥土的營養
b) 使用護根覆蓋：
先將泥土充份淋水，然後將護根覆蓋鋪在泥土上，如所用的是已乾枯及比較細碎的物料，如木糠、稻草、樹葉等，覆蓋越厚越好，也可用厚片狀的東西作護根覆蓋，如地毯。
2. 綠肥
綠肥是特別種來做肥料的作物，通常是一些生長迅速，容易腐爛的植物，或指豆科植物，因其固氮作用可將空氣中的氮轉化成氮肥留在泥中，三葉草、大麥、苜蓿及豆類等都可用作綠肥。最好能在植株變老前鋤入泥中，因老的植株在分解過程中，會先消耗泥土中的氮素。
3. 其他肥料
A. 花生麩：
花生麩是花生被搾取油份之後的渣滓，有清晰的花生味，含豐富的氮肥。(花生麩於飼料或肥料商店有售)
(1) 花生麩粉：
花 生麩粉是未經分解的肥料，施於泥土後才由微生物分解。分解過程中，會搶氮和發熱，如太接近植物則易燒傷，故此應避免在幼苗期使用。香港夏天氣溫很高，微生 物分解速度快，過程所產生的熱量會更多，故應小心使用，亦可改用黃豆麩。 用量︰每10平方公尺0.5--2公斤或施一小撮於花盆內。
(2) 花生麩水：
將1份花生麩粉放入15份水中，讓它在缺氧環境下分解，2-12個月後便可作液肥用，時間越長，熟腐程度越高，越不易燒傷植物，將花生麩水稀釋約七倍才用，施用後必須馬上淋水。
B. 黃豆麩：
黃豆麩是黃豆被搾取油份之後的渣滓，含豐富的氮肥。在微生物分解過程中，搶氮和發熱情況較花生麩粉輕，故在夏天可以作為花生麩粉 的代替品。(黃豆麩於飼料或肥料商店有售) 用量︰每10平方公尺0.5-2.5公斤或施一小撮於花盆內。
C. 角衣片：
角衣片是削成片狀的牛角，含豐富的磷肥。角衣片是較難分解的肥料，故一般作基肥用。(角衣片於飼料或肥料商店有售) 用量︰每10平方公尺0.5-1.5公斤或施數片於花盆內。
D. 骨粉：
骨粉是碾碎的牛骨，含豐富的磷肥及鈣質。(骨粉於飼料或肥料商店有售) 用量︰每10平方公尺0.5-1.5公斤或施一小撮於花盆內。
E. 草木灰：
草木灰是草木燒出來的灰燼，含豐富鉀肥。 用量︰每年每10平方公尺160-500克或施一小撮於花盆內。
F. 海藻：
海藻含豐富氮、鉀、60多種微量元素、植物激素及可刺激植物令它更有效地吸收磷的酵素，同時能對抗菌病及改良土質，可直接埋入泥中、放入堆肥箱、加水製成海藻水或放在泥面做護根覆蓋。(海藻於藥材舖有售或可於海邊撿拾)
G. 紫草：
紫草是一種生長迅速的多年生草本植物，根部可深入土層，將次土層的養份帶上表土。紫草含豐富的氮和鉀，葉片少纖維，極易分解。(紫草可向外國種子供應商郵 購) 用法︰可以直接放入泥中、放入肥堆中、或放在泥面做護根覆蓋，亦可製成紫草水，250克紫草葉加12公升水，以蓋密封，4-5星期後可以再稀釋使用。
H. 石灰：
石灰可用來調校泥土的酸鹼值，含碳酸鈣及碳酸鎂，過量使用會令泥土變鹼，故施用前應先用酸鹼試紙測試泥土的酸鹼值。(石灰於五金店有售)
I. 雞蛋殼：
雞蛋殼含豐富鈣質。 用量︰每年每10平方公尺1-5公斤或直接埋入花盆內。
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