夏日減肥大作戰 飲食要「避重就輕」

Awakening 更新日期:2011/07/07 14:13 陳昀鍾

【台灣醒報記者陳昀鍾台北報導】炎炎夏日，不少女性喜愛清涼打扮，由於容易突顯身材曲線，因此減重成為夏日重要的課題。營養師表示，減重飲食可遵循「避重就輕」原則，避免食用重油、重甜、重脂肪等容易增加身體負擔、造成代謝變慢的食物，改選擇食用熱量較低、幫助代謝的輕食，如水果、蔬菜、燕麥類穀物等。

一般人常認為吃得少，甚至節食，就可以達到減重的效果，卻往往因為過度控制食量而導致營養失調。對此，桂格食品公司營養師指出，過度節食是最常見的錯誤減肥方法，尤其是沒吃早餐，表面上看來能減少熱量，實際上並無太大的幫助，反而會愈減愈肥。

他進一步表示，不定時、不定量的飲食習慣，不僅難以消除飢餓感，長時間無法吸收熱量，在下一次進食時，身體反而會儲存更多熱量以供所需。

他建議，減重應以「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚上吃得少」為原則，不要刻意減餐，維持正常的三餐進食，可以先從早餐的選擇著手，例如以燕麥片配牛奶或是豆漿，再加份水果，儲備一天的精神，以早餐最重要。

他表示，現代的減重觀念逐漸以養生、健康為首要條件，輕食、少量多餐並且搭配適當的運動，透過促進身體的代謝，以達成減重並塑身的目標。所以低卡且份量足的桂格燕麥片，是上班族在下午補充熱量的不錯選擇。

減重最怕沒有持之以恆，建議可做個飲食日誌，把每天三餐食物做紀錄，遵循「避重就輕」的大原則。減重飲食的重點，不僅在於吃了多少，更取決於吃了什麼。

運動後喝低脂巧克力奶 讚！

台灣新生報 更新日期:2011/07/06 00:07 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

運動、到處奔波後太過疲累，可以來一杯巧克力牛奶，補充體力。美國小型研究發現，運動、勞動告一段落，喝一杯低脂巧克力牛奶可幫助增強體力、強健肌肉，還可以減少體內脂肪、提升運動表現，效果比運動飲料還好。

美國德州大學奧斯丁分校運動學與健康教育系主任約翰‧艾維接受國外媒體訪問時表示，巧克力牛奶擁有碳水化合物與蛋白質，運動會消耗肌肉中的糖分，所以需要補充糖分，身體也需要合成蛋白質，避免蛋白質繼續分解。而喝巧克力牛奶可幫助身體同時補充糖分、蛋白質，發揮一石二鳥效用。

艾維主任指出，研究也發現，牛奶可增加身體瘦肉組織，並減少身體脂肪。

美國德州大學奧斯丁分校研究團隊共進行兩項研究。

第一項研究共有十位自行車選手參與，他們在激烈運動兩小時後開始感覺疲累，此時分別飲用巧克力牛奶、碳水化合物飲料或零卡運動飲料，然後再繼續騎兩小時。之後，自行車選手進行一項四十公里計時訓練賽。結果顯示，飲用巧克力牛奶的選手在計時賽騎得比較快。艾維主任解釋，巧克力牛奶會刺激體內蛋白質，阻止蛋白質分解，不但避免蛋白質流失，也可維持肌肉強壯，幫助身體復原。

第二項研究共有三十二位民眾參與，這些民眾都沒有受過專業運動訓練。艾維主任讓他們一天騎腳踏車騎六十分鐘，一周五天，持續四點五周。

一組運動後飲用巧克力牛奶，另一組飲用碳水化合物飲料，第三組則喝零卡飲料。

研究人員測量民眾運動後的「最大攝氧量」，這代表身體有氧耐力程度，結果顯示，喝巧克力牛奶那組有氧耐力最佳。研究結果已發表於「力量與訓練研究期刊」、「營養與新陳代謝期刊」。艾維主任也在美國運動醫學會學術研討會上發表這些研究。

熱到爆 以吹冷氣中暑比例最高

中廣新聞網 更新日期:2011/07/06 06:25

相信大多數民眾都覺得這兩天真的是熱到爆，戶外的強烈陽光好像「會咬人」！醫院中暑的病例也明顯增加。醫師指出，如果體溫超過攝氏40度沒有立刻就醫，死亡率高達百分之七十五，如果在戶外一旦出現頭昏、口乾舌燥、心悸、想吐，都是中暑的症狀，要立刻到陰涼處，把腳抬高、上衣解開降溫，如果一身大汗，最好不要立刻進入冷氣房，以免體溫調節出問題；尤其在戶外打赤膊更容易中暑。(彭清仁報導)

前一陣子塑化劑風暴，一度讓冷飲業者擔心不已，但時序一進入盛夏之後，可能是熱到受不了，各飲料業者生意還是門庭若市，不少公司行號甚至公家機關，每天上下午各一次的團購，打電話訂冷飲外送，就算在辦公室上班，也能感受到天氣實在是熱的受不了！

這幾天中西醫診所因為輕微中暑前往求診的人數也大幅增加。據台大新竹分院急診室指出，中暑依程度分為熱昏厥、熱痙攣到熱衰竭，如果體溫超過攝氏四十度，沒有立即就醫，死亡率高達百分之七十五；因此醫師還是呼籲，如果在戶外出現頭昏、口乾舌燥、心悸、想吐、嘴唇變白等情形時，就是中暑的症狀，患者要立刻到陰涼地方，將雙腳抬高、上衣解開，替頭部搧風，如果意識清楚，最好的飲料就是以鹽加水，等到身體感到舒適時再就醫。另外，也有病例是患者因為天氣太熱，乾脆在戶外打赤膊圖個清涼，殊不知打赤膊反而增加紫外線的照射程度，更容易出現中暑的情形。而最常見的患者，就是在冷氣房進進出出，反而讓毛細孔急速收縮，導致體內高熱無法藉由汗水排出，而出現頭昏腦漲、倦怠乏力、食慾不振等中暑現象，醫師也強調，不要以為吹冷氣可以消暑，卻不知吹冷氣中暑，是求診比例中最高的。

無形「三手菸」 幼童胎兒受害

台灣立報 更新日期:2011/07/06 00:17 本報訊

【本報訊】衛生署推廣拒吸二手菸多年，二手菸有害健康已經是國民基本常識，但是大部分的人以為只要開窗戶或等香菸煙霧散開就不會有害，美國麻州波士頓兒童醫院醫師發表在「小兒醫學」期刊的研究發現，殘留在吸煙者頭髮、衣物、窗帘甚至地毯上的有毒氣體微粒，就算煙霧飄散後仍有毒性，這種菸害在國外被稱作「三手菸」，不只會對大人，也會對嬰幼兒產生危害，甚至連胎兒都會受害。

研究結果顯示，吸菸時裡面的尼古丁及焦油、微粒及污染物會四處飄散到環境中，其中會造成「三手菸」毒物包含毒氣氰化氫、打火機中的丁烷、油漆中的甲苯、時常造成中毒一氧化碳及重金屬鉛、砷、及鎘，其中鎘因為容易黏在家具上，且半衰期要三十年，在體內長期累積，恐會引發骨頭及腎臟病變，除此之外，「三手菸」內還具高度放射性的物質釙210，恐有致癌風險。 研究指出，一般人都以為，只要不在孩子面前抽菸，例如在戶外抽菸，或是躲在廚房抽菸，把窗戶打開再抽菸，就不會讓孩子受到菸害，事實上，傳統的衣物上就很容易附著菸害的物質，只要父母一抱小孩就很容易讓孩子把有害物質吃下肚，如果孕婦接觸到，胎兒未來早產、體重過輕、罹患支氣管炎及死胎的機率也會較高，享受抽菸快感的後果就是讓家人受害。 正常狀況下，香菸燃燒會產生四千多種化學物質，其中有兩百五十多種會危害身體，六十多種會致癌，傷害自己也傷害家人，雖然目前市面上已經有「除煙噴霧」、「除煙墊片」等商品上市，也有知名機能性纖維品牌發明「除菸味纖維」製成Polo衫及其他衣物，利用專利技術分解有害物質，可以解決降低菸害，但戒菸還是維護自身與家人身體健康最佳的選擇。

〈吃對了 你也能瘦〉 5種致胖食物 量多寡才是重點

自由時報 更新日期:2011/07/03 04:11 記者／洪素卿

一般人常發現，年過20歲之後，一不小心一年就會多胖個半公斤，年過30歲之後，想要多瘦一分，更是比登天還難。不過，隨年齡增加的體重，真的只與新陳代謝降低有關嗎？答案是否定的。

一項最新研究就指出，至少有5項可能與體重長期增加趨勢有關的食物，包括洋芋片、馬鈴薯、含糖飲料、紅肉（如牛肉）與紅肉製品（如香腸、火腿、熱狗）等，若餐桌上老是出現這些食物、恐怕很難脫離一年胖一圈的噩夢。

洋芋片和含糖飲料 儘量不吃

這篇刊載在新英格蘭醫學期刊（New England Journal of Medicine）的研究，主要探討食物與生活型態改變與體重增加的關係，研究人員總計分析了3個研究、超過12萬人的追蹤資料。每4年評估這群研究對象的生活型態與體重改變的關係。結果發現，這些被研究對象平均每4年體重增加約1.5公斤。

飲食的單一因子中，對體重貢獻度最大的應該就是洋芋片了，每天多吃一份、4年下來，至少增加超過0.7公斤體重，其次則是包括炸薯條、薯泥和烤馬鈴薯等各式各樣的洋芋食物，也能「貢獻」半公斤。

肉類加工品 少吃比較好

此外，包括汽水、能量飲料等含糖飲料對體重的貢獻度則排第三。值得注意的是，果汁與酒精性飲料長期也會讓體重增加，只是不像一般含糖飲料這麼多。另外，牛排、漢堡、熱狗，不管是一整塊紅肉或是製成加工品的紅肉，以及白麵包等精緻澱粉製品，愛吃這些食物也會讓體重一路攀升。

這麼說來，想減重的民眾真的就不能享用這五類食物嗎？林口長庚醫院營養治療科營養師陳俞秀認為，重點在於「量」。她分析，這五種跟長期體重增加有關的食物，共同的特徵就是好吃，因此就容易過量，長期下來自然容易致胖。其中，紅肉類又比白肉脂肪含量高。

馬鈴薯和紅肉 適量就好

她建議，洋芋片跟含糖飲料能不吃就不吃，肉類加工品也是少吃比較好。但是，整顆的馬鈴薯或是牛肉、豬肉等紅肉，因為是新鮮天然食物、不需要刻意避開，只要不過量就好。其中，肉類因是主要蛋白質來源，應該要配合白肉及魚、豆、蛋、奶食用。

難道遠離這些東西就不會胖了嗎？雙和醫院祝年豐醫師認為，這五種食物反映出的是選擇飲食的模式，也就是說，愛吃零食、愛喝飲料、愛吃肉；如果在台灣，很多人可能少吃馬鈴薯、紅肉、汽水，但仍然一年胖過一年，原因可能是消夜愛吃鹹酥雞、下課就要吃雞排跟喝手搖杯飲食。也就是說，因為不同的飲食文化，每個國家的致胖食物不會全然相同。

夏日除粉刺大作戰 注意使用頻率

Awakening 更新日期:2011/07/01 08:27 李家玲

【台灣醒報記者李家玲台北報導】夏日肌膚容易出油長痘痘和粉刺，讓不少愛美人士深感困擾。專家表示，粉刺形成的原因大部分還是和油脂分泌過於旺盛有關，除了尋求皮膚科醫師診治，不妨適時使用粉刺清潔用品，但要加強保溼，頻率也不可太高，以免皮膚太乾造成過敏。

美容專家表示，粉刺大部分都長在臉部的T字部位，尤其是鼻子，因為這部位的皮脂腺較多，如果停留在毛細孔的油脂沒有清洗乾淨，就會造成油脂、汙垢和老化的角質等物質阻塞在毛囊開口，因此便形成白色的粉刺，而若皮脂被氧化，黑色素沉澱後便會形成黑頭粉刺。

而針對該如何預防粉刺生長，除了使用控油產品抑制出油，專家也建議可使用酸類成分的保養品，「幫助角質正常化，當角質代謝速度加快，毛孔便能保持通暢，有效抑制粉刺」。

除了一般消費者常見的酸類保養品之外，目前坊間也有不少部落客，使用添加獨特控油配方AC.NET、水楊酸與茶樹精油的粉刺代謝水產品，都獲得相當的好評。

但要特別提醒的是，雖然粉刺代謝水產品大多有添加納豆萃取精華及天然保濕因子等保濕成分，但建議在使用前可先用一般的化妝水打底，預防肌膚反乾。

除了含水楊酸粉刺水，曾風行一時的粉刺貼布，也仍有許多喜愛明顯拔除效果的消費者愛用；另外也有業者推出泥狀類似面膜的產品，也是訴求迅速拔除粉刺。

不過，皮膚科醫師白宜禾受訪時表示，不論是貼布或粉刺水，都不要天天頻繁使用，以免傷害角質層，導致變成敏感性肌膚，她建議油性皮膚的患者一定要加強清潔。

美容專Venus也提醒，除了日常加強保養之外，預防粉刺治本的方法還是減少攝取油炸、辛辣、堅果類的食品，多喝水多吃蔬果，加速身體新陳代謝，並且擁有充足的睡眠，就能有效預防粉刺產生，擊退黑頭大軍。

過量咖啡 恐引發神經質和易怒

中廣新聞網 更新日期:2011/07/04 12:55

有些人不喝咖啡好像就醒不來，不過，新的研究發現，攝取過量有可能影響專注力，同時會讓人變得神經質和易怒。

研究也發現，對低血壓的人，咖啡是很有效的興奮劑，晨起一杯，效用可以持續一整天，但是對血壓正常的人，它提神的效果大概只能持續十到三十分鐘。

咖啡雖然有振奮精神的效果，但是研究顯示，攝取量超過一定限度，就會適得其反。營養專家說，咖啡成癮的人，一旦喝的量不夠，就有可能產生戒斷性頭痛，所以戒咖啡，得慢慢來。