台灣新生報 更新日期:2011/10/07 00:37 【記者鄭綿綿／台北報導】
抗氧化對於養生很重要。中醫師陳逸光表示，氧化是指氧被吸入物質內，使此物質失去原來的特性而分解。氧化愈快，細胞老化愈快，人易老。氧化愈多，細胞損傷愈多，誘發百病叢生。應加強抗氧化功能，促進身體的防禦能力。
中醫師陳逸光表示，抗氧化基酉每(SOD)可以幫助達到中和活性氧功能，當腦細胞愈年輕，愈能製造SOD；腦部停止發育後，製造SOD的能力也減退。抗氧化防護體系，可從多補充營養成分如錳、銅鋅、維生素C，以及β葫蘿蔔素改善。抗氧化系統可保護免疫系統及細胞不被氧化、損傷、癌化；同時增加免疫系統，保護細胞不被致癌物、病毒、細菌等侵入並消滅入侵者。
陳醫師表示，此外，體外進入體內的毒氣自由基，會比體內產生更多，也是百病之源，造成無法長壽。像是吸煙，農藥、化學品，含硝酸鹽的醃製品，環境輻射線等，都是可能的影響來源。
陳逸光表示，老化是由於錯誤的細胞修復所累積的結果；60歲過後邁入老年階段，身體機能逐漸減退。當體內氧代謝異常，或壓力過大，都容易加速老化症候。
中醫師陳逸光表示，活性氧是指體內氧代謝，或與自然界產生的一種活性氧，當體內氧代謝機能差，製造老化物質，也可能傷害遺傳基因，也常是疾病和老化最大原因。
此外，壓力也會產生自由基，易傷害細胞本身，易讓細胞氧化、老化。在中醫認為，屬於情志、鬱症範疇，也易影響形成「肝鬱」症候。「百病從心起」，身體也可能出現失眠、耳鳴、心悸、盜汗，高血壓糖尿病，及免疫力降低。
醫師表示，當壓力過大時，會有造成腎上腺素分泌，影響血管收縮，造成組織血液不足或血壓增高；過程中也會產生過氧脂質，及傷害DNA，也是有害於身體，加速老化，或發生成人病的機會增加。
陳逸光表示，抗氧化中藥如靈芝、黃耆、人參、紅景天、肉從蓉等，對於抗氧化養生有幫助，可增強免疫力。免疫與抗氧化系統的退化，通常在30歲以後，免疫系統機能差，免疫力下降，自由基過多，都是開啟百病的來源。自由基的產生，包括如煎、烤、炸烹調飲食，油煙含脂質過氧化物會傷害肺部，也易誘發癌症。還有，糖尿病患，血中過氧化物會使血濁，若破壞血管，還可能需要洗腎。
陳醫師表示，靈芝可益五臟之氣，有抗氧化作用，調節免疫系統，促進不老、延壽作用。其他中藥包括如：黃耆、人參、絞股藍、紅景天、刺五加、肉從蓉、參三七、五味子也都有助抗氧化。此外，食材大蒜，對於抗癌作用、抗衰老也有助益，可改善免疫功能，抗動脈硬化，降血糖、降血壓改善。
2011年10月10日 星期一
減肥大忌 當心夜光和瘦麻吉
中央通信社 更新日期:2011/10/09 13:03
（中央社台北9日電）各式飲食法和減肥計畫不斷灌輸民眾，減重關鍵在於該吃什麼、或避吃什麼，但英國媒體報導，近期有研究顯示，小小改變生活習慣，就能在不剝奪享受美食的情況下，甩肉享瘦。
「每日郵報」（Daily Mail）線上版報導，研究顯示，用較小的盤子吃飯或在飯前喝水等習慣都可能大大影響腰圍尺寸。
就連跟誰一起用餐都有影響。與男性同伴共餐，讓女性食量變小，而與食量大的瘦子用餐，會讓人有自己也可以多吃一些的錯覺。
報導引述加拿大馬吉爾大學（McGill University）研究報告指出，相較外食族，那些在家自己料理飲食的人，會選擇較健康的食物。
多位專家認為，這類潛意識行為的改變，較需要人們鍛煉意志力的減肥方法更有效。以下為每日郵報整理，無須依賴節食的10個減肥技巧：
1、使用小盤子
康乃爾大學（Cornell University）研究發現，定量食物用大盤子裝，用餐者會覺得份量未達平均量，因此吃進更多食物；若改用小盤子裝，食物看起來較澎湃，因此用餐者進食量減少。
2、用大叉子吃飯
關於叉子大小和進食量關係的研究顯示，以小叉子吃飯的用餐者較用大叉子吃飯的人吃更多。研究人員認為，用小叉子吃飯的人感覺他們在滿足口腹之慾的進展緩慢，反而吃更多。
3、找男性一起用餐
這招對女生才管用。心理學家楊恩（MeredithYoung）表示，如果有男性在周圍，女性朋友吃得比較少。楊恩告訴「大西洋月刊」（The Atlantic）：「也許這是因為小鳥胃象徵吸引力。」
4、看清營養標示
西雅圖賀勤森癌症研究中心（Fred HutchinsonCancer Research Center）研究人員表示，讀食物包裝營養標示的人，相較不理會標示的消費者，少攝取約5%的脂肪。
5、飯前喝水
針對48名年屆55至75歲、為期12周的低卡路里飲食研究顯示，每餐飯前飲用兩杯水的人，較飯前無喝水的人平均多減重4.5磅。
6、避免夜間光線
這包含深夜看電視和使用電腦。針對亮光和昏暗光線對老鼠增重實驗發現，夜間受亮光照耀的老鼠，相較黑暗中的老鼠增加50%的體重。
7、把不健康的糖果藏起來
將健康的零嘴放在觸目可及的地方。「瞎吃」（Mindless Eating，暫譯）作者汪辛克（Brian Wansink）發表的研究顯示，當糖果盤由辦公桌上移到辦公室另一側後，上班族吃較少巧克力。
8、朋友環繞時提高警覺
紐約州立大學水牛城分校（State University ofNew York at Buffalo）研究發現，孩童跟朋友相處時，比跟陌生人相處吃得多。研究人員表示，這在成年人身上也成立，原因可能在於朋友扮演所謂的授權者，並鼓勵人們放縱一下。
9、小心食量大的瘦子朋友
食量大的瘦子朋友更可能壞了減肥大計。「消費者研究期刊」（Journal of Consumer Research）發表的研究顯示，相較貪食胖子朋友，由食量大瘦子朋友陪同看電影的人，在看電影期間會吃更多零食。
10、避免觀看運動廣告
伊利諾大學（University of Illinois）研究顯示，觀看鼓勵運動廣告的受試者相較未觀看的人吃更多食物。而在用餐時間接觸到運動相關潛在詞彙的人，也會卯起來吃。（譯者：中央社張詠晴）1001009
（中央社台北9日電）各式飲食法和減肥計畫不斷灌輸民眾，減重關鍵在於該吃什麼、或避吃什麼，但英國媒體報導，近期有研究顯示，小小改變生活習慣，就能在不剝奪享受美食的情況下，甩肉享瘦。
「每日郵報」（Daily Mail）線上版報導，研究顯示，用較小的盤子吃飯或在飯前喝水等習慣都可能大大影響腰圍尺寸。
就連跟誰一起用餐都有影響。與男性同伴共餐，讓女性食量變小，而與食量大的瘦子用餐，會讓人有自己也可以多吃一些的錯覺。
報導引述加拿大馬吉爾大學（McGill University）研究報告指出，相較外食族，那些在家自己料理飲食的人，會選擇較健康的食物。
多位專家認為，這類潛意識行為的改變，較需要人們鍛煉意志力的減肥方法更有效。以下為每日郵報整理，無須依賴節食的10個減肥技巧：
1、使用小盤子
康乃爾大學（Cornell University）研究發現，定量食物用大盤子裝，用餐者會覺得份量未達平均量，因此吃進更多食物；若改用小盤子裝，食物看起來較澎湃，因此用餐者進食量減少。
2、用大叉子吃飯
關於叉子大小和進食量關係的研究顯示，以小叉子吃飯的用餐者較用大叉子吃飯的人吃更多。研究人員認為，用小叉子吃飯的人感覺他們在滿足口腹之慾的進展緩慢，反而吃更多。
3、找男性一起用餐
這招對女生才管用。心理學家楊恩（MeredithYoung）表示，如果有男性在周圍，女性朋友吃得比較少。楊恩告訴「大西洋月刊」（The Atlantic）：「也許這是因為小鳥胃象徵吸引力。」
4、看清營養標示
西雅圖賀勤森癌症研究中心（Fred HutchinsonCancer Research Center）研究人員表示，讀食物包裝營養標示的人，相較不理會標示的消費者，少攝取約5%的脂肪。
5、飯前喝水
針對48名年屆55至75歲、為期12周的低卡路里飲食研究顯示，每餐飯前飲用兩杯水的人，較飯前無喝水的人平均多減重4.5磅。
6、避免夜間光線
這包含深夜看電視和使用電腦。針對亮光和昏暗光線對老鼠增重實驗發現，夜間受亮光照耀的老鼠，相較黑暗中的老鼠增加50%的體重。
7、把不健康的糖果藏起來
將健康的零嘴放在觸目可及的地方。「瞎吃」（Mindless Eating，暫譯）作者汪辛克（Brian Wansink）發表的研究顯示，當糖果盤由辦公桌上移到辦公室另一側後，上班族吃較少巧克力。
8、朋友環繞時提高警覺
紐約州立大學水牛城分校（State University ofNew York at Buffalo）研究發現，孩童跟朋友相處時，比跟陌生人相處吃得多。研究人員表示，這在成年人身上也成立，原因可能在於朋友扮演所謂的授權者，並鼓勵人們放縱一下。
9、小心食量大的瘦子朋友
食量大的瘦子朋友更可能壞了減肥大計。「消費者研究期刊」（Journal of Consumer Research）發表的研究顯示，相較貪食胖子朋友，由食量大瘦子朋友陪同看電影的人，在看電影期間會吃更多零食。
10、避免觀看運動廣告
伊利諾大學（University of Illinois）研究顯示，觀看鼓勵運動廣告的受試者相較未觀看的人吃更多食物。而在用餐時間接觸到運動相關潛在詞彙的人，也會卯起來吃。（譯者：中央社張詠晴）1001009
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