◎文／台中慈濟分院 沈蕙蘭 營養師
一年之始，美好的相聚一刻，除夕圍爐、初一初二初三...，每天都沉浸在溫暖家人的關懷中，每餐都是重頭戲，豐盛大餐、酒酣耳熱吃吃喝喝，是不是忘了自己的體重、血糖、血脂或血壓? 小心!一年之始也是萬病之始喔!
尤其現代人慢性病比例不少，本身就已經是肥胖同時可能患有高血脂、痛風、糖尿病等問題，如果沒有節制亂吃更是危險，所以以下特別準備了幾個叮嚀，希望大家都可以過的歲歲平安、健康年年有餘~~
貼心小叮嚀: 把關飲食，年後依然有型!!
第一:飲食方式應該跟平日相去不遠，三餐定時定量。
第二:堅持三低一高原則:少鹽、少油、少糖、高纖。
第三:維持多運動的習慣，消耗掉多吃的熱量避免囤積成脂肪。
第四:年菜飲食小撇步:
份量! 年菜份量應適量，避免吃太多：年菜以肉食豐盛著稱，雞鴨魚肉怎會少，請注意~每餐肉食總量不要超過女生的手掌大小。太飽、太撐對腸胃有不良影響，要試著7分飽就好。
食材! 增加瘦肉或黃豆製品，減少肥肉、豬腳、皮、內臟或卵黃等食品，可以將部份肉類及海鮮換成豆類、蒟蒻類材料，不僅增加纖維且能避免過度攝取油脂、膽固醇，熱量也相對減少許多。
蔬果顏色! 一樣要天天五蔬果:三碗青菜加兩個拳頭大小的水果，最好種類不一樣，可增加纖維攝取：利用雙色花椰，芥藍、三色甜椒等為盤飾，使年菜顏色鮮豔豐富，肉類料理加入豌豆苗、高麗菜，紅蘿蔔、長年菜等不僅使年菜變得健康且口感清新，改善油膩膩。
烹調，油膩膩不要來! 不要每道菜都是油煎、油炸、熱油快炒或油酥爆香，有些要用清蒸、水煮、涼拌、烤、滷、清燉。 聰明利用藥膳食材，像是枸杞、紅棗、腰果，蓮子或是香草如香菇、香菜、九層塔、茴香等亦或水果調味如橙汁、桔醬蘋果等增添特殊風味，使年菜辦桌呈現豐盛又有健康養生的質感。
口味! 避免吃太鹹、太辣，減少醃漬加工品如香腸、臘肉等，原味清爽更能品嚐食材的美好。同時可減少口腔、腸胃黏膜的刺激，保腸健胃免疫好。
第五:果汁、汽水等高糖飲料敬謝不敏：多喝水或改泡茶、養生花草茶等
第六:飲酒要適量，酒精代謝會產生大量乳酸使得尿酸排不掉，小心半夜痛風發作掛急診，而且喝酒等於喝油，高熱量加重肥胖還影響營養素吸收。
第七:高熱量點心：冬瓜糖、麻荖、糖果、開心果、瓜子、腰果或是肉乾、魷魚絲等...高熱量點心，準備一小盒/一小碗或是每樣約100克，吃完就沒了，避免吃不停。另外準備較低熱量的零嘴如蒟蒻乾、海苔等替換。
~~~~最後希望大家多做些戶外活動，減少在室內的時間，少吃一點，多動一些，維持體能與健康體態，年後才不會狀況連連而是健康福綿綿!
