小小酥皮月餅熱量 等同一個便當

中時電子報 更新日期:2011/09/09 05:30 黃天如／台北報導

衛生署國民健康局指出，以月餅相同重量比較，外皮「一層油、一層皮」疊製而成的蘇式月餅熱量通常最高，小小一個七十公克，熱量高達五百大卡，幾乎等同一個便當。

營養師公會全聯會理事長金惠民說，餡料部分，以填滿核桃、松子等堅果，以及冬瓜糖的伍仁口味熱量最高，棗泥、蓮蓉熱量也不低。

國健局副局長趙坤郁建議，品嘗月餅應力行「減量及分享」，不易吃過量，也可品嘗更多口味。若當天吃多了月餅，正餐飯、麵主食就應減半，搭配低油烹調菜色，把卡路里平衡回來。吃月餅時不妨搭配柚子等富含纖維的水果，以增加飽足感。

上班族不夠「菜」 多半蔬果攝取不均衡

全國廣播FM106 更新日期:2011/09/08 09:56

上班族一天三餐外食比例高，經年累月下來導致營養攝取不均衡，尤其多油多鹽多糖的重口味飲食習慣，反而讓身體造成負擔，市面上蔬果汁、果菜汁及酵素飲琳瑯滿目，營養師還是建議民眾，每人每天平均要應該攝取30種以上的蔬果，才能補充足夠的營養素，最好再搭配固定的運動及正常的生活作息，保持身體機能正常運作。

根據計算分析，男、女性上班族平均一天蔬菜不足3份、水果不足2.7份。顯然上班族攝取蔬果量皆少於標準值，在日本，這樣的飲食習慣更普遍，因此日本近幾年興起酵素風，日本人認為酵素有助人體調節消化道機能，排便順暢。

太陽活力公司的經理賴中仁表示：酵素要利於吸收，對人體才有幫助，天然酵素是為了補充現代人不夠量的蔬果攝取。攝取足量的蔬果，幫助人體調節生理機能、維持消化道機能。市面上有許多非天然的酵素液，有可能添加防腐劑、化學製劑或其他食品添加物，呼籲民眾在選購酵素飲食應要注意成分，以免適得其反。

營養師也提醒，除了常聽到的「蔬果五七九」原則下，應該再加上「健康一二三」，上班族每天只要記得少吃一片肉（手掌大）、多吃兩份水果、三份蔬菜，就能改善營養均衡度，多選擇營養密度高、抗氧化營養素、多酚類豐富的水果。

1顆月餅熱量=3碗飯 當心秋節後暴肥

TVBS 更新日期:2011/09/08 12:29 顏偉哲

很多人都打算在中秋節當天，大吃月餅和烤肉，不過小心可能會吃下過多的熱量，像是大家最愛吃的廣式月餅，一顆熱量最高可以到700大卡，相當於一次吃下3碗飯；而熱門的蛋黃酥熱量也很高，2顆就要500卡，等於是一次吃了2碗飯，如果再加上烤肉吃下的1200大卡，中秋節後不知道要胖上幾公斤？所以營養師建議，中秋節飲食也要均衡，大魚大肉之餘，也要多攝取蔬菜，另外應景的柚子熱量低，又含有大量纖維素，去油解膩，又能促進消化。

中秋夜團圓吃月餅，最多可以吃上幾顆？民眾：「1顆到2顆而已。」民眾：「2到3顆吧。」民眾：「都是麵粉，感覺比較高熱量。」

這位小姐有概念，擔心熱量高，寧可少吃一點。根據衛生署的調查，市售月餅多半是高油、高糖、高熱量，像是大家最愛吃的廣式月餅，一顆下肚，就高達200到700大卡，相當於3碗飯的熱量，加肉的台式綠豆椪，一顆熱量也有360大卡，相當吃下一碗飯，還有一匙油。

另外最受歡迎的蛋黃酥，又是鹹蛋黃，又是油皮酥皮，2顆熱量就要500大卡，等於一口氣吃下2碗飯，而油酥比例較高蘇式月餅，吃多了也很容易發胖。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民：「它裡面的油脂平均來講是比較高，所以造成它整粒，整個(蘇式)月餅的熱量就比較高一點。」

除了月餅高熱量，中秋節大家也會邊賞月邊吃烤肉，不過當心，肉片、香腸還有秋刀魚等熱門烤肉食材，一次吃下肚，可能就會吃進大約1200大卡的熱量，幾乎逼近每人平均一天應攝取的總熱量，因此在大魚大肉的同時，應景的柚子也可以多吃點，因為3片熱量只要60大卡，再加上富含纖維素，是去油解膩的首選。

不想中秋節後長肉，切記均衡飲食最重要。