研究：老人吃太鹹 小心變癡呆

Awakening 更新日期:2011/08/27 13:49 鍾禎祥

【台灣醒報記者鍾禎祥台北報導】加拿大一份研究發現，鈉攝取過多的老年人，認知功能容易退化，得到老人癡呆症的機率也會提升。國泰醫院營養師張斯蘭提醒，重口味容易攝取過多鈉外，一些加工食品如果乾、牛肉乾等，也含有非常多的鈉。

該研究針對三年內共1200位67至84歲的老人進行調查，在腰圍、整體飲食、有無糖尿病等條件相同的狀況下，每天鈉攝取量較高者，在認知測試中表現較差，得到老人癡呆的風險大大提升。

張斯蘭表示，鈉的攝入主要來源是食物，尤其是食鹽，受飲食精緻化影響，國人吃東西的口味越來越重，所以攝取過量鈉的人也越來越多。

張斯蘭說，過去醫學界普遍認同鈉攝取量過高，容易造成血壓過高和腎臟疾病，但也有研究報告指出鈉攝取過多會影響骨骼和心臟健康。此外，她也提醒，很多食物吃起來不鹹，卻有高量的鈉，像黑醋、雞湯塊或果乾、牛肉乾等加工食品。

負責調查的Kunin-Lunenfeld研究室臨時主任Carol Greenwood表示，這是歷來首次對鈉和認知能力關係的研究，該論文發表於國際科學期刊《Neurobiology of Aging》。

一天三杯咖啡 減肥不成還心悸

中時電子報 更新日期:2011/08/26 05:30 黃依歆／台北報導

「喝咖啡」減肥法時有所聞，不僅網路上盛傳，許多明星藝人也爭相嚐試。但醫師表示，「只喝咖啡，不節食也能瘦」的說法是空穴來風，每天過量喝咖啡可能導致失眠、焦慮的後遺症，成癮後甚至戒不掉。

瘦身美容網站上常見「黑咖啡減肥法」，市面上也出現琳瑯滿目的咖啡排脂相關產品，咖啡減肥一直是流行風潮，不少女星就曾自曝靠早上一杯黑咖啡減肥。書田診所新陳代謝科主任洪建德指出，咖啡有助交感神經傳導，有可能增加代謝，但用於減肥並不恰當。

他最近發現一名卅一歲的年輕女性，日飲至少三杯咖啡，結果造成時常心悸不止、手抖、失眠的症狀。該患者以為是自己多年前的「甲狀腺機能亢進症」復發，經詳細檢查才發現，她只是攝取過多咖啡因，症狀竟跟甲亢疾病一模一樣。

洪建德指出，焦躁、易怒、心悸、噁心、失眠都是兩者的典型症狀，但甲狀腺亢進會出現體重減輕情況，咖啡因過量則不會。他說明，如果靠大量咖啡因減肥求效果，會得不償失，除了有不舒服的症狀，咖啡密集喝一個禮拜就會成癮。

振興醫院心陳代謝科主任王光國也愛喝咖啡，但習慣早上喝一杯加牛奶的咖啡。王光國認為，咖啡對減肥沒有幫助，如果喝咖啡減肥有效，應是同時調整飲食習慣，不可能光靠咖啡減重，少吃多動才是不二法門。

咖啡因也存在於可樂、茶類、汽水、可可與提神飲料中，感冒藥等成藥也有。洪建德說，若多種咖啡因一起服用，相關症狀會更嚴重，建議每天喝咖啡不要超過三小杯。