44種健康食材 多吃防失智

自由時報 更新日期:2011/05/05 04:11

天主教失智老人基金會出版「這樣吃，不失智」新書，傳授大腦保健美味料理，書中列舉44種健康食材，鼓勵採地中海飲食，即多攝取蔬果、未精製穀類、豆類與橄欖油，減少肉類、甜點的攝取。

國宴主廚曾群雄昨天示範鮮果沙拉，將水蜜桃、奇異果、香蕉、鳳梨、蘋果、木瓜、草莓洗淨切丁，以原味優格加上檸檬汁混合，胡椒鹽調味，再以蘿蔓生菜、薄荷葉裝飾；營養師陳雨音說，上述蔬果富含維生素C及β-胡蘿蔔素，能減緩心血管疾病及失智症的發生，且以優格取代沙拉醬能刺激腸道益菌，健胃整腸。

天天木瓜南瓜和果菜汁 男童皮膚變黃

中廣新網 更新日期:2011/05/05 14:55

最近木瓜和南瓜便宜，高雄一名剛滿一歲的曾小弟，阿嬤每天餵他吃這兩種蔬果，結果，曾小弟的皮膚一天比一天黃；另外一對五、六歲的小兄弟每天都喝一瓶市售的果菜汁，長期下來，兩兄弟的皮膚也越變越黃，家長都以為小孩有黃膽，醫師表示，這是蔬果本身的天然色素沉澱，只要停吃這兩種蔬果或是果菜汁半個月之後，小朋友的皮膚就會慢慢變回原來的顏色，家長這才鬆了一口氣。（溫蘭魁報導）

高雄義大醫院小兒感染科醫師楊清棋表示，一歲的曾小弟被媽媽送到醫院時，全身從頭到腳甚至手掌心都呈現很深的黃色，媽媽以為孩子一歲了還有黃膽，由於小朋友的眼白並沒有變黃，初步排除黃膽，進一步詢問，原來最近木瓜和南瓜都很便宜，加上是軟質的水果和食物，曾小弟的阿嬤每天都餵他吃這兩種疏果，一段時間下來，小弟弟的皮膚就越來越黃；另外有一對五、六歲的小兄弟因為每天都喝一瓶市售的果菜汁，長期下來，兩兄弟的皮膚也越變越黃，因為小朋友的家人每天看，不感覺孩子的皮膚變黃了，而是帶到外面跟其他的小朋友比起來，才發現膚色比其他小朋友深很多，緊急帶到醫院求診，楊清棋醫師表示，像是木瓜、南瓜、胡蘿蔔和最近剛上市的芒果，本身因為天然色素或是胡蘿蔔素的關係，不管大人或小孩，吃多了，色素沉澱，皮膚自然而然就會變黃「其實我們要跟病態性的黃膽區分，如果身體的肝臟代謝出現問題眼白就會變黃，黃膽指數若大於二，眼白就會變黃，食物引起的色素沉積大多在皮膚，比較不會影響眼白的部分」

醫師建議，家長不要偏重餵小孩吃某一種食物，而是要均衡飲食，特別是六個月後開始吃副食品的小朋友，家長可以一次嘗試一種蔬菜或水果，吃個兩、三次確定不會過敏，下次再改餵其他的蔬果，至於像曾小弟這樣皮膚因為吃木瓜和南瓜而整個人變黃，楊清棋醫師表示，小孩子代謝功能比大人好，只要停吃半個月，沉積在皮膚的色素就會慢慢退掉，家長不用太過緊張。