在來米抗解澱粉高 「呷冷的更享瘦」

TVBS 更新日期:2011/05/04 12:30 張靖玲

愛吃米食又怕胖，除了把飯放冷再吃以外，另外也要留意，吃的是什麼米，像蓬萊米的話，享瘦效果有限！最新研究就發現，如果是在來米的話，冷卻前後的抗解澱粉，可以相差3.68倍，換句話來說，在來米優於蓬萊米，糯米則是最差的。

TVBS記者張靖玲：「蘿蔔糕跟(三角)飯團，雖然都是澱粉做的，但論起享瘦效果，專家說蘿蔔糕比較好一點，因為它是『在來米』做的。」

關鍵就在於裏頭的抗解澱粉，一般來說，澱粉經由小腸分解成葡萄糖，變成人體所需熱量，抗解澱粉則是到大腸的時候，腸道微生物會把它發酵，不利膽固醇生成。

所以把在來米跟蓬萊米拿來比一比，在來米的抗解澱粉為0.85%，要是冷卻後，甚至可以增加3.68倍，但是蓬萊米放冷後，抗解澱粉不僅沒增加還減少，所以論起享瘦效果，在來米高於蓬萊米，至於糯米則是最容易發胖的。

台大食研所教授葉安義：「煮好的米飯放在冰箱裡面，冰箱的溫度大概是4到10℃左右，這個時候澱粉會產生回凝，產生回凝的一部分，會變成我們剛才所稱的『抗解澱粉』。」

所以愛吃米食又怕胖的話，除了蘿蔔糕之外，像是粄條或者米粉，都是在來米磨成粉製作的，至於蓬萊米，最常見的就是米飯，再來還有三角飯團或者是珍珠丸子；不過學者說，就算經過冷卻這一道，產生抗解澱粉還是有限，不想身材走樣，少吃多動才是根本之道。

眼睛長結石！眼妝卸不淨 塞「淚小管」

TVBS 更新日期:2011/05/03 12:48 張倍綺

眼妝卸不乾淨，小心眼睛也會長結石！仔細看下眼瞼內側，有個小白點，那是眼淚的排水管-淚小管，醫師近來發現，許多女性習慣濃妝，卻卸不乾淨，如果再加上眼睛較乾，殘留的化妝品會堆積在淚小管裡頭，滋生細菌，導致發炎！就有一名婦女眼睛紅了半年，最後竟然從淚小管清出一堆結石。

打造一雙電眼，很多女生不只抹粉，更注重眼妝，眼線猛塗，加上眼影、睫毛膏，小心卸不乾淨！

連看醫生也沒忘眼線，王太太眼睛紅了將近半年，竟然讓醫師從淚小管，清出一堆結石，對著鏡子，拉開下眼瞼看仔細，就是內側這個小點，像是眼淚的排水管，卻被化妝品給塞住了。

北榮眼科醫師蔡傑智：「它的一些殘留顆粒，可能就會隨著眼淚，帶到淚小管這個位置，阻塞之後，它可能造成讓細菌容易孳生。」

對照正常眼睛，淚小管突出、紅腫，就是發炎現象，不過正視眼睛，只看到紅了一小角，點眼藥水卻沒用，除了要懷疑是淚小管炎，卸妝也要更仔細，像這樣用卸妝棉卸妝，拉開眼瞼，其實還是看得到殘妝，有醫師建議，可以用棉花棒沾點不流淚洗髮精，再清一次。蔡傑智：「用指腹輕輕按壓一下。」

還有這招，邊用熱毛巾敷眼，加上按摩手勢，也可以幫助淚小管代謝，可別輕忽小毛病，延誤恐怕引發蜂窩性組織炎，甚至腦炎。