中醫調理＋運動紓壓 偏頭痛不再來

自由時報 更新日期:2011/01/22 04:11 文／楊喜媚

37歲的蕭小姐抱怨，長期以來她一直有偏頭痛的現象，尤其是月經快來時，頭痛到快要裂開了，常影響到工作，讓她對小孩的吵鬧也失去耐性，她常服用止痛藥來緩解頭痛，但是一再復發，希望能藉由中藥調理體質，根本治療。

其實偏頭痛是一種常見的神經系統疾病，尤其女性居多，大約是男性的3倍。 原因常與女性先天體質、體內荷爾蒙的變化，以及家庭社會雙重壓力的因素有關， 部分女性在月經快來或剛來時偏頭痛會有加重的現象。嚴重者甚至影響女性身體健康和工作學習。

此病發生的原因是頭部太陽穴附近的動脈突然變狹窄，然後又再度擴張，導致血流量增加所引起。症狀常是單側頭部抽痛，可能伴有身體一側的麻木感、刺痛，甚至是畏光、噁心、嘔吐。

偏頭痛常發生在生活緊張壓力大、飲食燥熱、睡眠不足、缺乏運動的女性。

就中醫的觀點來說，頭部是諸陽之會，由於月經前，血液下行充盈在骨盆腔，導致上行到頭部的陰血不足，加上患者因為壓力、飲食，造成肝火上炎，上沖頭面。

中醫講究「陰平陽秘」，就是陰陽的平衡，經前頭部陰血不足，氣火有餘，當然就會有頭部脹痛欲裂的現象。可用中藥裡的柴胡、黃芩、牡丹皮、梔子清肝瀉火；當歸、白芍補養陰血，達到根本治療，服藥的時機在月經結束後開始，最為適合。

容易偏頭痛的女性平日應規律睡眠，適量運動，舒緩緊繃的壓力，練習減壓的技巧，如柔軟體操、瑜伽、腹式呼吸、聆聽輕柔的音樂等，都有助穩定自律神經，減緩焦慮。

當開始頭痛時，先停止手邊的事，運用放鬆技巧，若強迫繼續工作，只會使情況惡化而已。

飲食方面，建議清淡食物，避免酒精、醃製肉品、起士，因為當中的酪胺酸（一種蛋白質）會造成血管痙攣，不宜喝太多咖啡，也避免服用避孕藥，因為會增加偏頭痛婦女發生中風的風險。
（作者為台中市楓林中醫主治醫師）

「隔水煮10分、認標章」 真空食品安心吃

TVBS 更新日期:2011/01/22 12:45 游皓婷

吃真空包食品最怕殺菌不完全，吃到肉毒桿菌。衛生署現在打算在春節之前，推出「安全合格標章」認證，讓消費者可以從外盒，分辨產品的衛生程度，不過醫師提醒，真空包食品一定要充分加熱，隔水煮熱或是打開蒸個10分鐘，才能降低吃到細菌的風險。

專業廚師李佳和：「勾芡重的話，它（真空食品）直接丟到水裡面煮10分鐘，這樣它味道比較不會跑掉。」

從勾芡的輕重，來決定要隔水煮還是打開蒸熱就好，真空包食品要好吃又衛生，專業主廚說關鍵就在充分加熱，放進100度高溫的滾水煮，等於在幫真空包「二次滅菌」，就怕殺菌不完全，醫師建議在吃之前，先打開蒸熱，或用水煮至少10分鐘殺菌。

如果想確保料理不走味。專業廚師李佳和：「炒過味道讓它縮回來一點，因為它畢竟加熱，裡面肉汁會跑出來，所以味道沒那麼濃郁。」

勾芡重的像是糖醋豬柳，開小火快炒，如果是湯汁比較多的魚翅羹，隔水加熱就OK，不須要再滾第二次，免得水分跑走，湯頭會太鹹。

其實衛生署從去年9月開始，就規定真空包食品如果不符合「常溫儲存」，必須打印須冷藏或是須冷凍的字樣，好讓消費者辨別，現在打算春節前，再推出「優良真空標章」，至少從外盒可以先知道，這一包真空包食品，到底夠不夠衛生，才能找對方法加熱，不讓肉毒桿菌有機可乘。