更新日期:2010/07/25 22:15
癌症是國人十大死因的第一位！
而其中又以大腸癌的人數最多，平均每50分鐘就有一個人罹患大腸癌。
其實這和飲食習慣有關。像是大家愛吃燒烤和油炸的食物。另外，這25年來、大家每天吃肉的比例也增加38%，這樣的飲食習慣，長期下來對身體會造成負擔。
炭火現烤、香氣四溢的燒肉，最近幾年相當流行；還有速食店的漢堡薯條炸雞，方便快速，也成為不少人用餐的選擇。
不過這些重口味的東西可別吃多了！因為這類食物通常熱量高、油脂高，很可能就成為健康的隱形殺手。
根據衛生署國人十大死因統計，癌症已經連續第27年蟬聯榜首，其中又以罹患大腸癌的人數最多，有1萬零511人；其次是肝癌、肺癌、口腔癌；而其中還發現，大腸癌的發生率不斷提高，平均每50分鐘就有一人是大腸癌。
國人飲食受到西化影響究竟有多深？現在的人比25年前、每天少吃半碗飯，肉類消費量卻增加38％，蔬菜消費量變動不大，但花椰菜、小黃瓜等花果菜類減少14％，馬鈴薯消費則有增加趨勢。國人飲食不只西化、也逐漸「外食化」。
眼看國人飲食習慣逐漸改變，衛生署也定期更新六大營養素建議表，按照目前情況、建議國人每天五穀根莖類3到6碗，奶類1到2杯，蔬菜3蝶，油脂類2到3湯匙，蛋豆魚肉類4份，水果類2個，而且盡量挑選本地得新鮮食材，另外也要每天保持運動習慣，加強體適能，這樣才能提高身體的免疫力。
記者賴淑敏張國樑邱福財台北報導
2010年7月28日 星期三
小堅果大作用！ 適度攝取別過量
更新日期:2010/07/28 06:07 生活中心／綜合報導
在大自然中，動物活力的泉源常來自於堅果的攝取，而堅果就是許多種富含油脂的樹堅果與種子類食物，含有醣類、蛋白質、膳食纖維及多種維生素與礦物質，營養價值甚高，並具有特殊的風味，常被人們當作零食。
在自然界中，鳥類與猴子以堅果類為重要的食物來源，因為飛、跳的動作，讓牠們在熱量與營養上的消耗很大，而堅果類則成為牠們最佳的營養補給品。不過人們坐在柔軟舒適的沙發上，把堅果類當作是美味的零食，這些堅果的豐沛熱量也會讓人們慢慢地養出「游泳圈」。食用的方式與目的不同，所產生的結果就會天差地遠，如何攝取到最佳的營養？那就需要更多的認知、智慧與更好的攝取方式。
種子類的「金瓜子」即屬於營養相當豐富的堅果，「金瓜子」富含高營養價值，同時含有極大的鋅含量，每一百公克含七點八毫克的鋅。
「鋅」在人體中屬於微量元素，身體絕大部分組織的含量極低，然而營養師徐景宜表示，在男性的前列腺及精蟲中，鋅含量極高，每一c.c.前列腺液含一百五十至一千微克，高濃度的鋅有強力的殺菌、消滅病毒作用，加上慢性前列腺炎及前列腺癌病例中，其每一c.c.前列腺液鋅含量都低於一百三十九微克，突顯出高濃度的鋅對前列腺有積極的保護作用。
另外，在樹堅果方面，「核桃」可說是相當具有代表性的樹堅果；中醫師王靜修指出，唐代食療本草等醫書就認為「核桃」具滋潤效果，含優良脂質。不過，醫師提醒補充堅果類食品仍需控制整體熱量，主食必須均衡食用，但若吃太多高熱量飲食反而會讓人感覺更疲勞。
堅果類雖然有豐富的營養成份，但攝取太多就會產生大量多餘的熱量，在把一顆顆的堅果送進嘴裡之前，可得想想這樣的吃法是否正確。
在大自然中，動物活力的泉源常來自於堅果的攝取，而堅果就是許多種富含油脂的樹堅果與種子類食物，含有醣類、蛋白質、膳食纖維及多種維生素與礦物質，營養價值甚高，並具有特殊的風味，常被人們當作零食。
在自然界中，鳥類與猴子以堅果類為重要的食物來源，因為飛、跳的動作，讓牠們在熱量與營養上的消耗很大，而堅果類則成為牠們最佳的營養補給品。不過人們坐在柔軟舒適的沙發上，把堅果類當作是美味的零食，這些堅果的豐沛熱量也會讓人們慢慢地養出「游泳圈」。食用的方式與目的不同，所產生的結果就會天差地遠，如何攝取到最佳的營養？那就需要更多的認知、智慧與更好的攝取方式。
種子類的「金瓜子」即屬於營養相當豐富的堅果，「金瓜子」富含高營養價值，同時含有極大的鋅含量，每一百公克含七點八毫克的鋅。
「鋅」在人體中屬於微量元素，身體絕大部分組織的含量極低，然而營養師徐景宜表示，在男性的前列腺及精蟲中，鋅含量極高，每一c.c.前列腺液含一百五十至一千微克，高濃度的鋅有強力的殺菌、消滅病毒作用，加上慢性前列腺炎及前列腺癌病例中，其每一c.c.前列腺液鋅含量都低於一百三十九微克，突顯出高濃度的鋅對前列腺有積極的保護作用。
另外，在樹堅果方面，「核桃」可說是相當具有代表性的樹堅果；中醫師王靜修指出，唐代食療本草等醫書就認為「核桃」具滋潤效果，含優良脂質。不過，醫師提醒補充堅果類食品仍需控制整體熱量，主食必須均衡食用，但若吃太多高熱量飲食反而會讓人感覺更疲勞。
堅果類雖然有豐富的營養成份，但攝取太多就會產生大量多餘的熱量，在把一顆顆的堅果送進嘴裡之前，可得想想這樣的吃法是否正確。
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